A cukkini, mint sok zöldség, univerzális termék. Nyersen, főzve, sültként is fogyaszthat, valamint vele süthet tortákat, muffinokat és süteményeket. És ez nem mindenféle kulináris feldolgozás. Természetesen, ha a kezedben gazdag cukkini termés van, a lehető leghosszabb ideig akarom megőrizni. És ennek sokféle módja van.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Cukkini lekvár
- - 1 kg tök;
- - 6 pohár cukor;
- - 3 nagy citrom;
- - 4 teáskanál szárított gyömbér.
Használati útmutató
1
Tároláshoz válasszon 15–45 centiméter hosszú cukkinit, a fényes bőr ne sérüljön meg.
2
Beltéri tárolás
Tárolja a cukkinit szobahőmérsékleten, gyengén megvilágított vagy sötét helyen, korábban perforált műanyag csomagolással csomagolva. A legfontosabb dolog, amelyet vigyázni kell, a helyiség páratartalma. Az optimális páratartalom 60%. A cukkinit nem kell mossa meg, mielőtt tárolásba küldné. Ebben a formában a zöldség hat hónapig fekszik. A legjobb késő fajtákat venni, vastag bőrrel.
3
Hideg tárolás
Az egész cukkinit nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert magas a páratartalma. Ha nincs más választása, ne feledje, hogy az eltarthatóság két hétre csökken. Helyezze a cukkinit a zöldségrekeszbe, és ellenőrizze, hogy nincs-e avokádó, dinnye, körte és alma, valamint paprika és paradicsom. Az etilént választják ki, az „érési hormont”, amely csökkentheti a cukkini eltarthatóságát özvegyre, ha nem is háromszorosára csökken.
A vágott cukkinit műanyag zacskókban tárolják, legfeljebb két-három napig.
4
fagy
A cukkini fagyasztásához meg kell mosni és 1-2 centiméter széles szeletekre vágni. Készítsen egy csésze forrásban lévő vizet és ugyanolyan széles edény hideg vizét, amelybe tiszta jégt tegyen. Blanchálja meg a cukkinit - merítse a szeleteket forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd azonnal merítse jeges vízbe. Ezután tegye a zöldségeket szűrőedénybe vagy huzaltartóra, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. Ezután eltávolíthatja a szeleteket cipzáras zsákokban vagy speciális tartályokban, és behelyezheti a fagyasztóba. A fagyasztott tököt 9–14 hónapig tárolják.
5
konzervipari
Sokan tudják, hogy az ízletes és a pácolt cukkini ízletes ételeket kínál. Nem kevesebb rajongó és konzerv tök kaviár. De a finom, illatos, arany tök lekvár olyan recept, amelyet nem sokan ismertek.
Húzza le a cukkinit a bőrről és a magvakról, vágja kockákra és vezesse át a darálón. Keverjük össze a kapott tömeget cukorral, és éjszakán át hagyjuk állni. Másnap tegye a cukkinit cukorral egy vastag fenekű serpenyőbe. Távolítsa el a héját a citromokból, és nyomja ki a levet, adja hozzá ezeket az összetevőket a cukkinihoz, tegye a gyömbért. Főzzük alacsony lángon, alkalmanként keverve, körülbelül 1 órán keresztül, amíg a lekvár tiszta és vastag nem lesz. Öntsön sterilizált üvegekbe, fedje le élelmiszer-pergamentel és fedje le fedővel.