Ezek az aranybarna kéreggel és illatos morzsával ellátott tekercsek nagyon népszerűek Franciaországban. Reggelire müzli, zöldségfélék és rántotta szolgálják fel őket.
Válassza ki a receptjét
20 zsemle összetevői:
- 500 g rostált liszt;
- 30 g nyers élesztő (brikett);
- 1 teáskanál egy domb cukorral;
- 1 evőkanál. l. meleg tej;
- 200 g vaj
- 4 csirketojás;
- só ízlés szerint.
előállítás:
- Az élesztőt egy tálban őrölni kell, és meleg tejjel és cukorral össze kell keverni. Ehhez a keverékhez adjon egy marék lisztet, és hagyja ezt a tálat 15 percig meleg helyen, hogy az élesztő reagáljon.
- Miután az élesztőtömeg felmerült, bele kell önteni olvasztott hűtött vajat, mindent összekeverni, és egy kis szitált liszt hozzáadásával dagasztani a tésztát. Dagasztja a tésztát addig, amíg a tál szélén nem marad.
- Amikor a tészta kész, fektessen egy tálba, és fedje le tiszta, laza törülközővel, hogy a tészta "pihenjen". Ezután alakítson ki egy vastag tészta tekercset, és ossza meg 20 részre, és ezeket a 20 részet - egyenként 2 további részre (2: 3 és 1: 3 arányában). Minden darabból formázza meg a golyókat.
- Most folytatjuk az öntőformák előkészítését. Mossuk és szárazra töröljük. Ezután kenje meg őket napraforgóolajjal és tegyen bele nagy golyókat. Mindegyikben készítsen apró bemélyedéseket, amelyekbe helyezze a kisebb golyót, és hagyja ezen a formában 1, 5 órán át. Ne hagyja a tésztát több mint 90 percig, mert eshet, benne tejsavbaktériumok indulnak el, amelyek nemcsak megváltoztatják a brócok ízét, hanem nem engedik, hogy buja legyen.
- Készítse elő a sütőt: melegítse fel 220 fokra, és állítsa be a sütési időt - 20 perc. A briocok felületét tojássárgájával meg kell zsírozni, ezt követően eljuttathatja a sütőbe.