Minden országnak megvan a maga kultúrája, hagyományai és természetesen a konyhája. Sok étel régóta nemzetközivé vált, és szerepel a különféle országok hagyományos étlapjában. Ennek ellenére mindig megmaradnak bizonyos sajátosságok és tulajdonságok, amelyek alapján felismerheti egyes országok ételeit. Különösen érdekes összehasonlítani Oroszország és Grúzia konyháját, amelyek különböző módon hatottak ki.
Válassza ki a receptjét
Az orosz és a grúz konyha hagyományos termékei és ételei
Az orosz konyhában a különféle gabonaféléket mindig étkezésként használták. Ennek oka az a tény, hogy az ország régóta sikeresen termeszti ezeket a növényeket. Ezért az orosz asztalra kötelező kenyér és a különféle gabonafélék, amelyek hagyományos parasztok voltak a paraszti családokban. Grúziában a gabonafélék nem olyan gyakoriak, és a kenyérként általában búza- vagy kukoricaliszttortakat szolgálnak fel.
Az emlékezet óta különböző savanyúságok kerültek az asztalra Oroszországban - pácolt alma, szilva és káposzta, pácolt gombák, pácolt fokhagyma és hagyma. Kicsit később az uborkát és a paradicsomot sózni kezdték. Ritkán volt étel nélkülem. Ennek oka nemcsak a böjt szokása, hanem az a tény is, hogy a szegény emberek mindig télen tároltak zöldségeket és gyümölcsöket, hogy túléljék a hideg évszakot.
Eközben a szószokat gyakorlatilag nem használták a hagyományos orosz konyhában - mindegyiket európai és ugyanazon grúz konyhaból vették kölcsön. Míg Grúziában ez az étkezés nem elképzelhetetlen, és a szósz főzése igazi művészetnek számít. Az ország szószjaihoz szükségszerűen paradicsomot, fokhagymát, sok különféle aromás gyógynövényt és fűszert használnak. Az eredmény egy enyhe, de nagyon fűszeres és vastag öntet.
A húsételek általánosak mind az orosz, mind a grúz konyhában. Igaz, Oroszországban a húst már régóta főzik nagy egész darabokban, és a malacokat és a baromfit teljes egészében a sütőben sütötték. Grúziában gyakran daraboltak, tűzön süttek vagy serpenyőben főzték zöldségekkel és fűszerekkel. Ugyanakkor a madár sokkal gyakrabban fordult elő az orosz asztalnál, a bárány pedig - grúzul.
A halaknak az orosz konyhában is nagy jelentősége van - főleg főtt, füstölt, sózott és sült formában használják. Ez ismét a posta és a termék jobb áttekinthetőségének köszönhető. De Grúziában a halételek sokkal ritkábbak.
Ami a zöldségeket és gyümölcsöket illeti, ezek meglehetősen gyakoriak mindkét konyhában. Bár frissen még sokkal többet fogyasztottak Grúziában, Oroszországban pedig sóztak, pároltak és pároltak. Nos, a Zöldek továbbra is gyakoribbak Grúziában, különösen a különféle aromás gyógynövények, például a regan vagy a koriander. Nélkül nincs elképzelhető asztal.
Oroszországban és Grúziában egyaránt az első tanfolyamok gyakoriak. Csak az orosz konyha folyékonyabbak és nem olyan fűszeres, mint a grúzé. Emellett Oroszországban sokat főztek sózott és pácolt termékek hozzáadásával - innen káposztaleves, savanyúság és botvini.
És Oroszországban a hús-, hal- és gomba töltelékekkel, gyümölcsökkel és bogyókkal, valamint palacsintákkal készített piték már régóta elterjedtek. Míg Grúziában több tortillát süttek sajt töltelékkel, a híres khachapuri innen ment. A grúz asztalon gyakran talál diófélékből készült vagy édességekből készült édességeket.
A tejtermékek is népszerűek mindkét országban. Oroszországban azonban inkább a tejet, a tejfölt és a túrót használták, Grúziában pedig a sajtot és a savanyúteát.