A forró házi leves ízletes, kiadós és egészséges. Mi lehet jobb egy otthoni vacsorához, mint egy fűszeres ízű hodgepodge?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - csontok a húsleveshez - 500 g;
- - hús (füstölt hús) - 300 g;
- - ecetes uborka - 4 darab;
- - vaj;
- - sárgarépa - 1 db;
- - olajbogyó - 100 g;
- - kapribogyó - 50 g;
- - paradicsompaszta - 100 g;
- - citrom - 1 db;
- - hagyma - 4 db;
- - babérlevél;
- - szegfűszeres;
- - só;
- - fekete bors.
Használati útmutató
1
Főzzük a húslevest: öblítsük le a csontokat hússal, adjunk hozzá vizet és helyezzük tüzet. A Solyanka és más levesek esetében jobb, ha egy másodlagos húslevesben forraljuk, vagyis az első forrásban lévő vizet engedjük le, és utána feltöltsük a csontokat vízzel. Amikor ez a víz felforr, adjunk hozzá zöldeket, gyökereket, sárgarépát, főzzük, amíg meg nem lágyul.
2
Készítse el a "húsos sütőt" - egy speciális sütéshez. Apróra vágjuk a hagymát, megsütjük zöldség és vaj, só keverékében. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, keverjük össze. Helyezze a sütőlapra és tartsa a sütőben kb. Másfél órát 90-100 ° C-on. A kész sütés pirossá és fényesvé válik.
3
Átmegyünk a hús darabolására. Kockákra vágott füstölt húsok, minél változatosabbak, annál finomabb lesz a tettek. Az egész darabokat, a kolbászok kivételével, szárítsa serpenyőben - ez segít eltávolítani a felesleges zsírt.
4
Vágjuk az uborkát csíkokra, egy kicsit forró vízben. Melegítsük a sóoldatot. Állítsa be az összeget a család ízlésének és a sós sónak a függvényében. Fél csésze sóoldat elegendő három liter leveshez.
5
Helyezze az összes füstölt húst a húslevesbe, forraljon körülbelül tíz percig. Add hozzá a sütéshez készített kolbászt ("zsázsa"). A kapribogyó főzésekor nagyon könnyű hibázni - túlfőzve, keserű ízűvé teszik a kész ételt. Ezért jobb, ha kb. 10 perccel lerakja őket, mielőtt a hodgepodge készen állna. A kapribogyóval egyidejűleg forró uborka savanyúságot kell önteni.
6
Az olajbogyó főzés közben elveszíti gazdag, finom ízét. Jobb, ha egy szelet citrommal a tányér aljára tesszük, majd öntsük a hodgepodget. Tálaljuk tejföllel.
Hasznos tanácsok
Sokkal jobb, ha a kész húslevest szövettel szűrjük le - az összes apró darab és csontszemcsék lerakódnak a sajtkendőn, a húsleves tiszta lesz.
Másnap a leves felszívódik és sokkal sósabb lesz, ezért a sót óvatosan kell kezelni.
A tejkolbásznak jelen kell lennie a motorkerékpárban - lágyság és érzékenység érzi az ételt.