A hagymaleves egy híres francia étel, amely ideális egy romantikus vacsorához és a vendégek fogadásához. A leves kifogástalan krémes ízű, enyhe ízű száraz fehérborral. Ma francia hagymalevest főzhet nemcsak egy hagyományos serpenyőben, hanem egy lassú tűzhelyen is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 4 nagy hagyma;
- - 5 pohár marhahúsleves;
- - 50 g vaj;
- - 50 g kemény sajt;
- - 0, 5 csésze száraz fehér bor;
- - 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 francia baguette;
- - 3 babérlevél;
- - ¼ teáskanál kakukkfű;
- - egy csipet cukor;
- - növényi olaj (krutonnal készítéséhez);
- - só, fekete bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A marhahúslevest előre el kell készíteni - ehhez 500 g marhahúst veszünk csonttal és öntsünk 1, 5 literre. vizet, adjunk hozzá zöldségeket és forraljuk kb. 1 órán át. Szűrjük le a lehűtött húslevest, hagyva a húst és a zöldségeket serpenyőben (nem szükséges a hagymaleves készítéséhez).
2
Meghámozzuk a hagymát a kéregből és vékony félgyűrűkre vágjuk. Egy multicooker tálba vajjal tesszük és kiválasztjuk a "Stewing" programot. Miután a vaj megolvad, helyezzük az apróra vágott hagymát a tálba. Főzze a hagymát bezárt fedéllel, de időnként keverje meg. Érdemes megjegyezni, hogy a hagyma párolása a leginkább időigényes és fontos része ennek a receptnek. Minél tovább hagyja a hagyma, annál ízletesebb lesz a leves.
3
20 perc elteltével adjunk hozzá egy csipet cukrot a hagymába - ez javítja a karamelizálódást. Fontos, hogy a hagymát egyenletesen süssék és semmiképpen sem égessék el, különben a leves íze elrontódik.
4
A hagyma megsütése után adjunk hozzá lisztet és apróra vágott fokhagyma-gerezd, alaposan keverjük össze és öntsünk fél pohár száraz fehérbort. Ezután adjunk hozzá kakukkfűt, babérlevelet és ízesítsük fekete borssal.
5
Az összes tartalmat további 30 percig készítjük "Oltás" módban. Körülbelül 5 perccel a program kezdete után adjunk hozzá marhahúslevest, sót a hagymához, és alaposan keverjük össze.
6
Amíg a leves forr, készítsen krutonnalokat. Vágjuk át a francia baguette-t keresztirányú szeletekre és süssük serpenyőben, sütőben vagy kenyérpirítóban. Dörzsölje meg a forró kenyeret fokhagymával.
7
Mielőtt az asztalra tálaljuk a francia hagymalevest, öntsük egy tányérra, tegyünk rá 2 krutonnal és óvatosan meghintjük egy durva reszelőre reszelt kemény sajttal. Ezután melegítjük az edényt a mikrohullámú sütőben 2-3 percig.
Figyelem!
A hagymaleves vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, serkenti az étvágyat és javítja az emésztést.