Sok savanyú tej halmozódott fel a hűtőszekrényben - ez a legjobb ok arra, hogy süteményeket készítsen pitekrémekre. Néhány háziasszony nehezen készíthet kefir tésztát. Ha azonban ismer néhány trükköt, akkor a főzési folyamat öröm lesz, és a pite kiváló lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
0, 5 l kefir, 1 teáskanál só, 1 evőkanál granulált cukor, 1 teáskanál szóda, 2 tojás, 1-2 evőkanál növényi olaj, 4-5 csésze liszt
Használati útmutató
1
Mindenekelőtt kefírt kell önteni egy tálba. Javasoljuk, hogy meleg vagy szobahőmérsékleten legyen. Ezután sót, cukrot, szódat, tojást és növényi olajat küldünk oda. Enyhén rázza fel villával az összes tartalmat. Egyes receptek szerzői azt javasolják, hogy az egész tömeget keverővel megkeverik, de a tapasztalt szakácsok tudják, hogy a kefir "nem tolerálja" egy ilyen agresszív beavatkozást. Helyesebben, éppen ellenkezőleg, szóda hozzáadása után hagyja egy ideig (10-15 percig) egyedül a kefir-tömeget.
2
Nem öntsön lisztet egyszerre, egy induláshoz elég körülbelül 4 pohár. Finoman keverje meg a tésztát, és hagyja legalább fél órán át a fedél alatt. Jobb még hosszabb ideig. Természetesen a kefir tészta jó, mert azonnal piteket készíthet belőle. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a kefir-tészta buja pite csak két esetben nyerhető. Először, ha a tészta folyékony (de akkor nehéz megmunkálni). Másodszor, amikor még több lisztet adunk hozzá, de hagyjuk, hogy a tészta egy-két órát álljon.
3
Miután a tészta eljött, öntsük a liszt többi részét és gyúrjuk az asztalra. Most a tészta olyan állagú, hogy nem tapad a kezedhez, ugyanakkor puha és gyengéd. Hagyja az asztalon, liszttel meghintve, a csésze alatt, egy apró részt elválasztva a daraboláshoz. Osztjuk a tésztát részekre és az asztalra, növényi olajjal megsütve, és készítsünk kézi süteményeket. A sodrócsap teljesen felesleges.
4
A töltelék lehet burgonyapürével, sült gombával, párolt káposztával, almával. A kefir tésztás pite növényi olajban megsüthető vagy sütőben süthető. Jól emelkednek, és nem különböznek egymástól az élesztő társaitól. Ha előre gondoskodik a töltésről, akkor a főzés többi része és a sütés együtt legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Hasznos tanácsok
A piték kefir-tészta növényi olaja nem a legfontosabb alkotóelem, ám ez adja a rugalmasságot.