A gyömbért régóta használják az ázsiai főzéshez. Csípõ aromája és égetõ íze telíti az ételeket és italokat. Ezenkívül a gyömbér gyógyító tulajdonságai széles körben ismertek, különösen az immunrendszer erősítésének és az emésztőrendszerre gyakorolt kedvező képességük.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - gyömbérgyökér;
- - rizs ecet;
- - száraz rózsabor;
- - 2% ecet;
- - bazsalikom;
- - tengeri só;
- - cukor;
- - üveg vagy kerámia edények;
- - éles kés vagy zöldségmaró.
Használati útmutató
1
A pácolt gyömbér hosszabb ideig tárolódik, mint a friss gyökér, ezért készítsen egzotikus előzetet a jövőre. Válasszon egy erős gyökérfajtát, amely simán érinthető meg a szupermarketben. Mossa meg a gyömbért otthon és éles késsel, óvatosan távolítsa el a bőrt, ne feledje, hogy a bőr alatt a legtöbb aromás anyag és illóolaj található.
2
Este reszelje a gyömbér gyökérét durva tengeri sóval, fedje le fóliával és hagyja egész éjjel az asztalon. Jól öblítse le a gyökeret reggel. Zöldség szeletelővel vagy éles késsel vágja a gyömbért vékony szeletekre a rostok mentén.
3
Készítsen pácot 100 g rizs ecetből, 2 evőkanál száraz rózsaborból, 1 teáskanál tengeri sóból és 2 evőkanál cukorból hegy nélkül. Ha nincs rizsecet, hígítsa a szokásos módon 2% -ra, és hagyja főzni a bazsalikomon néhány órán keresztül.
4
Keverje hozzá a pácot, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Helyezze az apróra vágott gyömbért egy kerámia vagy üveg edénybe. Öntsük a pácot a tartályba a gyökérrel, szorosan zárjuk le a fedelet.
5
Helyezze az edényeket hűvös, sötét helyre. 6-7 nap elteltével a harapnivaló készen áll, és sushi, tekercs vagy csak rizs készítésére szolgálhatja fel. Ezután tárolja a pácolt gyömbért a hűtőszekrényben.
6
A gyömbérgyökér forró pácolásának módja szintén megnöveli annak eltarthatóságát. Mossa le, szárítsa meg és hámozza meg a gyökeret. Mártsa a gyömbért forrásban lévő vízben egy percig, majd szárítsa meg és vágja vékony szeletekre.
7
A pácoláshoz keverje össze 4 evőkanálot. száraz rózsabor, 2 evőkanál. vodka, 4 evőkanál cukor domb nélkül. Helyezze a keveréket tűzre, és várja meg, amíg forrni kezd, valamint a cukor teljesen feloldódik. Öntsünk 200 ml rizs-ecetet a pácba, és forraljuk fel.
8
Helyezze a gyömbérgyökér szelet egy üvegedénybe, és töltse fel forró pácmal, azonnal zárja le a fedelet. Amikor az edény tartalma teljesen lehűl, tegye az edényeket hideg helyre 3 napra. Tárolja a pácolt gyömbért hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig.
Hasznos tanácsok
A pácolt gyömbér elkészítéséhez és tárolásához ne használjon fém edényt.