A házi kenyér friss, csábító aromája és meleg, étvágygerjesztő ropogós. Ez a teljes kiőrlésű lisztből sült kenyér nem csak ízletes, hanem egészséges is. Nem tartalmaz tartósítószereket, ellentétben az üzlettel, és az abban levő lisztben gazdag rost is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Teljes kiőrlésű zabliszt kenyér
- 3 csésze teljes kiőrlésű liszt;
- 2 csomag normál vagy gyors hatású aktív száraz élesztő;
- 1 evőkanál só;
- 1/3 csésze méz;
- 1/4 csésze növényi olaj;
- 2 és 1/4 csésze meleg víz;
- 3–4 csésze zabliszt;
- vaj;
- zabpehely.
Használati útmutató
1
Kombinálja a teljes kiőrlésű lisztet, az élesztőt és a sót egy mély tálba. Válasszon külön méz és növényi olajat egy meleg vízzel ellátott tartályban. Öntsük a folyadékot a lisztbe és gyúrjuk össze egy keverővel, vagy kombináljuk egy kampós rögzítővel, alacsony sebességgel, 1-2 percig. Adjon hozzá egy csésze zabliszt egy csésze egyszerre. Nem ragadós tésztának kell lennie.
2
Porozja meg a liszttel a munkafelületet és tegye ki a tésztát - próbáld meg jó ütemben csinálni. 15 perc elteltével rugalmassá és rugalmassá válik sima felülettel. Tekerje egy még nagyméretű golyóba, tegye egy mély tálba, fedje le fedővel vagy törülközővel, és tegye meleg helyre. 45-60 perc elteltével a tésztának fel kell emelkednie, azaz növelése kétszer.
3
Készítsen 2 sütőedényt vagy sütőlapot. Megszórjuk növényi olajjal. A tésztából alakítson ki 2 kenyeret - ossza fel a golyót felére, tekerje fel mindkét felét 20x40 centiméterre. A téglalap mentálisan három részre van osztva: a középső rész - a teljes térfogat ½, két oldalán по. Hajtsa az oldalakat a középpont közepére. Tekerje fel a szoros tekercset, kezdve a rövid oldalról tekerni. Helyezze mindkét kenyeret egy serpenyőbe vagy egy sütőlapra. Kenje meg az olvasztott vajjal, és meghintje zabliszttel. Fedjük le fedéllel vagy törülközővel és hagyjuk állni 35-50 percig, amíg a kenyerek ismét megduplázódnak.
4
Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Helyezze a kenyeret a legalacsonyabb rackre és süsse 40-45 percig, amíg aranykéreg képződik. A szeletelés előtt hagyja hagyni, hogy a kenyér teljesen lehűljön.
5
Ha kétségei vannak az élesztő teljesítményében - végezzen egy egyszerű tesztet. Öntsön meleg folyadékot egy tálba, és megszórja élesztővel, keverjük össze, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Hagyja bekapcsolva 10 percig. Ha ezen idő után az élesztő habos, adjunk hozzá mézet és növényi olajat, és a fent leírt módon gyúrjuk meg a tésztát. Ha nem tapasztal semmilyen tevékenységet, akkor próbáljon ki egy másik táskát vagy más típusú élesztőt (például friss), vagy hajtsa végre az élesztő sütését, amíg nem kap friss terméket.
Hasznos tanácsok
Meggyúrhatja ezt a kenyeret friss tejjel vagy íróval - ennek csak az lesz az előnye.
A kenyerek felületét nemcsak zabliszttel, hanem mákos, szezámmag, lenmag, gabonakeverékkel stb. Is meghintheti.