Az üzletekben sok különféle szósz megtalálható. Az önállóan elkészített étel-adalékanyag azonban sokkal eredetibb és ízletesebbnek bizonyulhat. Próbáld ki az egyik érdekes recept a borókaszószra - ez tökéletesen alkalmas halra.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Hideg szósz esetében:
- 2 evőkanál száraz borókabogyó vagy 4 evőkanál friss;
- 1 citrom
- 2 evőkanál gin vagy brandy;
- 1/3 Art. növényi olaj;
- fél kicsi hagyma;
- egy gally növényzet;
- a sót.
- Forró szósz esetén:
- 1 evőkanál. tejszín;
- 50 g olaj;
- egy csomó petrezselymet;
- 3 evőkanál friss borókabogyó;
- 1 citrom
- só és bors.
Használati útmutató
1
Vegyünk száraz vagy friss borókabogyót, alaposan mossuk le és aprítsuk össze egy turmixgépben. A bogyók típusától függően burgonyapürét vagy port kap. Mindkettő, és egy másik felhasználható a szósz elkészítéséhez.
2
A citromlevet kézzel vagy egy facsaróval nyomja össze. Ezután reszeljük le ugyanazon citrom héját egy durva reszelőre, és keverjük össze egy apró tálban zúzott borókabogyóval. Öntsünk bele citromlé és gin. Kívánság szerint az ilyen típusú alkohol helyettesíthető konyakkal. Finoman keverve a tömeget, öntsön növényi olajat a benne lévő részekbe.
3
Csiszolja meg a zöldeket. Lehet petrezselyem, bazsalikom vagy zeller, egy dolgot kell választania. Öntsük a gyógynövényeket a szószba. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, és forralt olajban pirítsa 5 percig. Ezután adjuk hozzá az ömlesztett anyaghoz. Sózzuk a keveréket és alaposan keverjük össze. A mártást hidegen tálaljuk, legjobban fehér halakkal - tengeri sügér, tengeri keszeg, laposhal. Nem tárolják hosszú ideig, legfeljebb 2 napig a hűtőszekrényben. Ha tárolni kívánja, öntsük a mártást egy újra lezárható tartályba, és tálalás előtt kissé habzzuk fel - a növényi olaj kihullhat.
4
Ha szereti a krémet, készítsen mártást ezek alapján. Ehhez melegítsük fel a tejszínt és a vajat egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Anélkül, hogy a keveréket felforraljuk, öntsük oda az apróra vágott zöldeket - petrezselyemleveleket és bazsalikomot. Főzzük 2-3 percig közepes lángon. Ezután adjunk hozzá friss borógát, amelyet aprítottak egy élelmiszer-feldolgozóban, és készítsék a pépesítésre. Főzzen további 3 percig. Öntsön bele frissen facsart citromlevet és kapcsolja ki a tűzhelyet. Ha elektromos égőn főzel, hagyja néhány percig rajta a mártást, amíg lehűl. Kész hal, lehetőleg főzve vagy sütve, tálalás előtt öntse a kapott mártást.
5
Vegye figyelembe, hogy a szósz forró változatában nem szabad párolt halat készíteni. A citromlé és a tejszín kombinációja miatt az ilyen, hosszantartó melegítésű keverék hajtogatni kezd, és esztétikátlannak tűnik.