A Macaron hihetetlenül finom, levegős sütemény, kis mandula. Oroszországban még mindig újak, de már magabiztosan megnyerik az ínyencek és a hétköznapi édesség szerelmeseinek szerelmét. A cukrászati művészet e munkájának oka nem szükséges, de egyre gyakrabban szolgálnak fel néhány fontos eseménynél: évfordulókon, megbeszéléseken vagy tyúkpartitokon, mivel ezt a finomságot ízletes desszertnek tekintik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 200 gramm mandulapor;
- - 300 gramm porcukor;
- - 200 gramm tojásfehérje;
- - 50 gramm cukor;
- - többszínű élelmiszer-színezékek;
- - krém töltésre.
Használati útmutató
1
Mindenekelőtt össze kell keverni a porcukrot a mandulával, hozzá kell adni a fehérje mennyiségének felét, alaposan össze kell keverni. Ezután vegye be a fennmaradó fehérjét, egyesítse azt cukorral és verje be, amíg a tömeg meg nem nő. Ezután egyesítse az első és a második részt, és finoman keverje el, amíg sima nem lesz. Öntsön festéket a kés hegyére, és óvatosan keverje hozzá a kapott keverékhez. A tészta kész.
2
Melegítse elő a sütőt 150–160 fok felé, fontos, hogy ne legyen forró, mivel a sütemények nagyon gyengéd és könnyen égnek. A főzőzsákból nyomja ki a kis köröket a pergamenre és tíz percig süsse őket. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
3
A krém sütés közben elkészíthető. Annyira változatos lehet, ha elegendő a képzelet. Lehet pisztácia paszta, banán, tejszínhabban felvert, málnaprés, csokoládé, vaníliakrém. A lényeg az, hogy gyengéd és következetes legyen.
4
Amikor a felét lehűlnek, kenje fel egyikükre a krémet, és ragassza a másikat. Finom desszert kész.
A tésztát az asztalra tálalják szokásosan nagy, lapos fehér ételeken vagy többrétegű cukorkaüzletekben.