A Suluguni egy igazi grúz sajt, amelynek mérsékelten sós és tiszta erjesztett íze és illata van. A Suluguni különösen jó az orosz főtt rákokkal kombinálva.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Rákok készítésére szolgáló termékek:
- rákok 1200 g;
- zeller szár 1 db.;
- chili paprika 1-2 db.;
- sárgarépa 1 db.;
- víz 3 l;
- kapor 150 g;
- babérlevél 2 g;
- szegfűbors 2 g;
- tengeri só 30 g
- A szósz elkészítéséhez:
- zeller szár 20 g;
- friss uborka 20 g;
- friss kapor 10 g;
- tejföl 30 g;
- majonéz 30 g;
- ráknyak 5 db.;
- Suluguni sajt 75 g;
- olívaolaj 5 ml;
- zöldborsó és rózsaszín borsó 6 g;
- TarTar szósz 50 g.
- Hozzáadhat egy kevés sót és őrölt fekete borsot is.
Használati útmutató
1
Öblítse le a rákot és készítse elő a főzést. Különös figyelmet kell fordítani a rákok választására: élniük kell. Tehát biztos lehet benne, hogy frissek.
2
Hámozza meg a chili paprikát a magokból, majd apróra vágja a zellert és a sárgarépát egy kis kockába. Vegye ki a kapor esernyőjét, a korábban szeletelt és hámozott chili paprikát, a zeller szárát, a borsót, a sárgarépát és a babérleveleket. Tegye ezeket az összetevőket egy vízzel megtöltött edénybe, és forralja fel.
3
Mártsa a rákot a serpenyőbe, fordítva fejjel lefelé. Ezeket teljesen vízbe kell meríteni. Miután a víz felforr, főzzük őket 3-4 percig. A kész rákoknak még kb. Húsz percig állniuk kell a húslevesben.
4
A TarTar szószhoz vegyen zellert, frissen hámozott uborkát és apróra vágott darabokat. Apróra vágjuk a kaprost, és keverjük össze tejföllel és majonézzel. Adj hozzá ízlés szerint borsot és sót.
5
Távolítsa el a héjat a rák nyakáról.
6
Vágja a suluguni sajtot vékony szeletekre, hajtsa végre mindegyik íj alakba. A tálaláshoz tekerje be a rák nyakának húsgyűrűjét a suluguni sajtból származó íjak köré és rögzítse egy nyársal. Díszítsük az ételt olívaolajjal. A tál díszíthető rózsaszín és zöld paprikával. A szakemberek azt javasolják, hogy a Tar Tar szószt külön szolgálják fel.
Figyelem!
A rákkészültség színe alapján határozható meg - 20 perc főzés után pirosra vált. Ne felejtsük el a fűszerek és az ételízesítők fontosságát ebben az ételben. Ha nem ad hozzá elég fűszert, a hús kissé íztelennek tűnik. Ne feledje azonban, hogy mindennek a normának kell lennie.
Hasznos tanácsok
Suluguni ráknyak - az olívaolajjal fűszeres „női” előétel ideális minden fehérborhoz. A rákos nyakokat különféle gyógynövények szószával, a saláta saláta mellett a különféle zöldségekkel tálalták. De most ez a recept a háttérbe esett.