Ezt a receptet nagyapám tanította nekem - lelkes halász és kempingkonyhák mestere. Eredetileg ez az étel egy serpenyőben, esti tűzön, friss fogásból készül. A halászatnak szentelt mért nap után. Ha még az üzletből, a tűzhelyről és a serpenyőből származó halakkal helyettesíti őket, nem kevésbé ízletes levest kaphat.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - bármilyen, de kicsi folyami hal - 800 gramm;
- - sügér - 250 gramm;
- - fehér hagyma - 2 fej;
- - burgonya - 2 gumó;
- - petrezselyemgyökér - 1 darab;
- - babérlevél - 2-3 darab;
- - friss petrezselyem és kapor - egy csomóban;
- - só és borsó - preferencia szerint;
- - citrom - 1 darab;
- - víz - 3 liter.
Használati útmutató
1
Először el kell készíteni egy kis húslevest. Ennek két módja van. Az elsőként béleljen meg a kis halakat, és távolítsa el a kopoltyúkat, de ne tisztítsa. Alaposan öblítse le és ossza három részre. Öntsük az első részt hideg vízzel, sóval és forraljuk fel. Ezután állítsa le a tűzről és főzzük körülbelül fél órán át. Ezután szűrjük le a húslevest, adjuk hozzá a hal második részét, és főzzük ugyanúgy. Végül, analógia útján, csináld a harmadik részt.
2
A második módszer akkor alkalmazható, ha nincs vágy vagy idő a rendetlenségre szűrni. Valójában kemping körülmények között használják. Kibelezve kis halakat, és három részre osztva. Mindegyiket több réteg tiszta géllel kötik össze, és fokozatosan forralják, majd kidobják.
3
Akkor el kell készítenie a zöldségeket. Ehhez a hagymát és a burgonyát le kell mosni és meg kell hámozni. Vágjuk a hagymát negyedrészekre, és vágjuk a burgonyát nagy szeletekre. Adjuk hozzá szűrt és forrásban lévő leveshez. Főzzük 10 percig.
4
Ezután adjunk hozzá zantát a leveshez. Ehhez adagokra kell vágni, öblíteni és eltávolítani a bőrt. Adjon hozzá fűszereket: borsmagot, sót, petrezselymet és babérleveleket. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a hal készen áll, eltávolítva a habot a fül felületéről.
5
Tálalás előtt meghintjük a levest finoman apróra vágott gyógynövényekkel, és rendezzük a szeletelt citromot tányérokba.
Hasznos tanácsok
A főzési idő kb. 2, 5 óra.
A megadott összetevők elégek 4 adaghoz.