Még egy nagy régi csuka is finoman főzhető, bár van vélemény, hogy kemény húsú és sár illata van. Elegendő a pácban állni, és a tésztában megsütni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 1 csuka; - 1-2 tojás; - citrom; - liszt; - növényi olaj; - olívaolaj; - só; - választott fűszerek.
Használati útmutató
1
Tisztítsa meg és mossa meg a csuka. Ezután vágja le a hasát, távolítsa el a belső felületeket, levágja a fejét és az uszonyokat. Mossuk újra, és töröljük le a felesleges nedvességet. Osszuk a halak hasított testét részletekre. Válassza ki a levet a citromból, keverje össze fűszerekkel, adjon hozzá olívaolajat. Kiválaszthatja a fűszereket az ízlése szerint. Dörzsölje a csuka darabjait sóval és pácral, tekerje be a fóliába és 30 percig hűtse le.
2
Amikor a csukat pácolták, készítsen tésztát. Ehhez szakítsa meg a tojásokat egy tálba, adjon hozzá lisztet, sót és egy kevés vizet. Beat, amíg tejföl.
3
Melegítsen egy serpenyőt bő napraforgóolajjal. Mártsa be a csukadarabokat egyenként a tésztába, és tegye egy serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy az olaj teljesen fedje le a haldarabokat. Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Figyelem!
Időnként a tojás elrontódik, hogy ez ne rontja el az ételt, törje össze egyenként egy külön csészében.
Hasznos tanácsok
A filét főzheti, így kevesebb mag lesz. Ehhez szüntesse meg a gerincet a nyers haltól, és vegye ki a bordákat. Ezután főzzük a csukat tésztában a fent leírtak szerint.