A kacsa főzött, sült, párolt vagy sült formában főzhető. A legfontosabb dolog a megfelelő hőmérséklet és főzési idő megválasztása, hogy a kész edény lágy és lédús legyen. Ha úgy dönt, hogy az egész kacsát süti, sütés közben gyakran süsse meg a kacsa vízzel vagy alapanyaggal. Próbáljon főzni egy narancsos sütésű kacsa főzését - az íze nem fog közömbös maradni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- kacsa;
- 2 alma
- 2 narancs;
- 1 fej fokhagyma;
- 30 g olívaolaj;
- fűszerkészlet csirkére;
- fűszerkészlet "csirkére";
- só;
- őrölt pirospaprika;
- fekete bors.
Használati útmutató
1
A kacsa sütőben történő sütése előtt a kacsát pácolni kell. Főzzük a pácot. Ehhez öntsön olívaolajat egy mély edénybe (csészébe vagy tányérra), adjon hozzá egy teáskanál sót, fűszereket és ízesítőket.
2
Reszelje a fokhagyma felét egy egész fokhagymafejen egy finom reszelőn. Adj fokhagymát az olajhoz.
3
Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
4
Vágja a narancsot négy részre. A gyümölcslevet közvetlenül a pácba nyomja. Keverje meg újra mindent, és hagyja állni tíz percig. A pác kész.
5
Folytassa a kacsa pácolásával. Jól mossa le a kacsa belülről és kívülről, vegye le a belső felületet. Ezután törölje le a kacsa papírtörlővel. A nedves kacsa nem pácolt, mivel a pác nem szívódik be benne.
6
Tegye a kacsa egy nagy zsákba, és fedje be a pácot kívül és belül. A madár hasított testét teljesen le kell takarni pácmal.
7
Ezután csomagolja a kacsa egy zsákba, és hagyja pácolni.
8
Amíg a kacsa pácolás közben meg kell főzni a tölteléket.
9
A kacsa késeit apróra vágjuk.
10
A fennmaradó fokhagyma gerezdjét apróra vágjuk.
11
Mossa meg az almát, héja, négy részre vágva. Távolítsa el a magot, és aprítsa az almát 2 cm-es kockákra, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymához és a serlegekhez. Adj nekik egy teáskanál csirke fűszernövényt és egy kis paprikát. Az összes töltést jól keverje össze. A töltés kész.
12
Töltse meg a kacsa a töltelékkel. A kacsa hasát szálakkal kell varrni vagy fogpiszkálóval rögzíteni.
13
Ezután tekerje ismét a kacsa egy pácba egy pácba, és hagyja három órán át.
14
Ezután kezdje el a kacsa főzését a sütőben. Helyezzen több réteg fóliát egy sütőlapra, a fólia hosszabb legyen, mint a sütőlap mérete.
15
Vágja a második narancsot gyűrűkbe. Helyezzen öt narancssárga gyűrűt a fóliára. Ez szükséges, hogy a kacsa ne égessen.
16
Helyezze a kacsa narancsra. Vágja le a kéregből a narancssárga gyűrűk többi részét, és tegye a hasított test tetejére.
17
Tekerje a kacsa fóliába. Ügyeljen arra, hogy a fólia ne szakadjon el.
18
Helyezze a sütőlapot egy 220 fokra előmelegített sütőbe. Süssük a kacsát ezen a hőmérsékleten körülbelül harminc percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 150 fokra, és süssük további 2–2, 5 órát. A sütési idő a sütő teljesítményétől függ, tehát maga állítsa be az időt és a hőmérsékletet.
19
Két óra múlva hajtsa le a kacsa tetejét, és fólia nélkül süsse. Tíz percenként öntsön zsírt a kacsa fölé - akkor ropogós lesz.
20
Helyezze a kész kacsát egy nagy adagtányérra, díszítse zöldekkel. A sült burgonyát tálaljuk az étel mellett. Bon étvágyat!