Minden évszaknak megvan a saját zöldsége. Az ősz ideális a sütőtökleves készítéséhez. A tök aromás illatú leves nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A sütőtök összetételében szereplő karotin megvédi a testet a szabad gyököktől, erősíti az immunitást, a kálium erősíti az ereket, a vas pedig növeli a hemoglobint. És a leves ragyogó, napos színe a hideg őszi napokon is felvidít!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- körülbelül 4 adag:
- - 800 g tök;
- - 400 g sárgarépa;
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 gyömbérgyökér (kb. 5 cm hosszú);
- - 1 hüvely chili paprika;
- - 40 gramm növényi olaj;
- - 1 liter leves;
- - 250 ml tejszín vagy 400 ml kókusztej;
- - ½ citromlé;
- - 1 teáskanál currypor;
- - 1 teáskanál darált kurkuma;
- - 1 teáskanál méz;
- - tökmag;
- - ½ kis kínai káposzta;
- - só és bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A tököt kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, a sárgarépát félkörökre vágjuk. Finomra vágja a hagymát. Finoman aprítsa le a gyömbér gyökérét vagy reszelje le. Vegyük ki a szemeket a chili hüvelyből és aprítjuk.
2
A pekingi káposztaleveleket felvágják és növényi olajban sütik.
3
Óvatosan mossa meg a tököt és a sárgarépát növényi kefével. Vágja le a héját a tökből, távolítsa el a magokat és darabolja kockákra. Vágjuk a sárgarépát a bőrrel félkörökre.
4
Vegyük ki a szemeket a chili paprika hüvelyéből. Chili hüvely, gyömbér és hagyma finomra vágva.
5
Sült hagymát, gyömbért és chili-t néhány percig növényi olajban sütjük. Ezután adjuk hozzá a tököt és a sárgarépát, és hagyjuk még néhány percig sütni. Adjuk hozzá a húslevest a serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük kb. 15 percig, amíg a sárgarépa és a sütőtök lágyak lesz.
6
Távolítsa el a tűzhelyről, és egy tolóeszköz segítségével finoman őrölje burgonyapürével.
7
Adj hozzá tejszínt vagy kókusztejet. Adjon hozzá fűszereket és mézet. Sült sütőtökmagot olaj nélkül egy serpenyőben meghámozzuk. A pekingi káposztát 3x3 cm-es szeletekre vágják, egy serpenyőben sütik egy kis növényi olaj hozzáadásával, sóval és borssal fűszerezték.
Öntsön adagokat, adjon hozzá a sült tökmagot és a pekingi káposztát.