A mustár, mint a kész hús ízesítése, pikantisságot és fűszert ad az ételhez. De ha főzés közben használja, az eredmény más lesz. A mustár a sertés lédússágát, gyengédségét és puha, egyedi ízét adja meg.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Párolt sertéshús mustárral a sütőben:
- sertéspép 500-600 g
- só
- bors
- mustár
- 2 hagyma
- savanyúság
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 pohár víz
- Fóliában lévő mustárral sertéshús esetében:
- sertéshús 1 kg (lapocka vagy nyak)
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- só, bors
- mustár 100 g
- Sertéshús mustárkrém szószban:
- sertéspép 500 g
- 2 közepes hagyma
- 3 evőkanál tejföllel
- 2 teáskanál mustár
- só, bors
- 1 evőkanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- apróra vágott zöldek
Használati útmutató
1
A sertéshús mustárral történő sütése a kemencében a legjobb. Az étel elkészítéséhez öblítse le a sertésszelet, szárítsa meg és adagokra darabolja. Ezután sózzuk és borssuk őket, majd kenjük meg egy vékony mustáros réteggel, és tegyük a sült ételeket a kenhető növényi olajba. Vágjuk a hagymát vékony szeletekre, a savanyúság kockákra és a zöldségeket tegyük a hús tetejére. Oldja fel a lisztet és a paradicsompasztát vízben, öntse a kapott mártást a húsra egy sütőedénybe. Fedjük le és főzzük a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 45-50 percig.
2
Fóliában sült sertéshús kiváló étel az ünnepi asztalhoz. Forróan fogyasztható egy körettel, és hidegen is felhasználható szendvicsek készítéséhez. Az étel elkészítéséhez mossa le és szárítsa meg a húst. Dörzsölje meg alaposan sóval és borssal. Több helyen végezzen sekély darabokat, tegyen bele fokhagyma gerezdjét és apró babérlevelet. Terjesszen egy darab húst minden oldalról mustárral, és hagyja hűtőszekrényben néhány órán keresztül átázni (lehetőleg éjszaka). Ezután szorosan tekerje be a sertéshúst fóliába és helyezze a sütőbe. Süsse 180 fokon 80 percig, majd hajtsa ki a fóliát, és hagyja a húst további 10 percig a kemencében, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt darabokra vágjuk. Tálaljuk burgonyával, rizzsel vagy hajdinaval.
3
Sertéshúst mustár- és tejfölös szószban főzzük egy serpenyőben. A főzés sebessége miatt ez az étel vacsorára is felszolgálható, különösen, ha a vendégek váratlanul hozzád jöttek. Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúsból készült apró darabokat (kb. 3x4 cm). Sütjük őket serpenyőben növényi olajjal, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz, de ne szárítsa meg. Legfeljebb 2 perc sütési idő mindkét oldalon. Amíg a hús sült, apróra vágjuk a hagymakarikákat, és készítsük el a mustármártást. Ehhez keverje össze a mustárt, a tejfölt, a lisztet, a reszelt fokhagymát. Sót és borsot, majd hígítsa a keveréket vízzel és alaposan keverje össze. Helyezze a hagymát a húsra és öntse a mártást. Az edényt állandó keverés közben legfeljebb 10 percig párolhatja. Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. Köretként tésztát, zabkását vagy burgonyát használhat.