A saját készítésű tészta mindig ízletesebb, mint a boltos tészta. És ha a háziasszony úgy döntött, hogy finom süteményekkel kényezteti családját, akkor minden bizonnyal elkészíti a tésztát. Az élesztő tészta szeszélyes, és szigorúan a recept szerint kell dagasztani, mert ha nincs elég élesztő, akkor nem fog működni, de ha éppen ellenkezőleg sok, akkor a tészta savanyú lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- liszt 500 g;
- élesztő 30 g;
- víz vagy tej 250 ml;
- só 1/2 teáskanál;
- tojás 1-2 db;
- vaj 2 evőkanál;
- cukor 1-2 evőkanál
Használati útmutató
1
Melegítse a tejet alacsony lángon, de ne legyen túl forró, különben az élesztő elveszíti minőségét.
2
Ügyeljen arra, hogy szitálja a lisztet egy nagy mennyiségű edénybe, és tegyen lyukat a közepén.
3
Öntsön száraz élesztőt, majd adjon hozzá egy kevés meleg folyadékot (vizet vagy tejet).
4
Ezután fedje le a csészét törülközővel, és tegye tíz percre meleg helyre, hogy a tészta feljön, és a felső réteg kissé buborékozzon. Ez az úgynevezett első megközelítés.
5
Adjon hozzá granulált cukor, tojás, só, vaj.
6
Gyúrjuk meg a tésztát. Ha megfelelően gyúrják, akkor sima lesz, nem tapad és nem tapad az edényekhez. Sokkal jobb a kezével dagasztani a tésztát, mert csak így lehet a kívánt állagot helyesen meghatározni. Ha továbbra is a kezedhez tapad, akkor a dagasztást folytatnia kell. Szórjon meg egy kevés lisztet. Egyes háziasszonyok ezt a módszert fárasztónak tekintik, és nem dagasztják a tésztát, hanem egy nagy tálba gördítik, és összegyűjti a darabolódeszkán. Lehet, hogy olyan kényelmes, ha kényelmes.
7
Megszórjuk a kész tésztát liszttel, fedjük le törülközővel és állítsuk be további 30 percig. Kb. Kétszer kell növekednie. Ez a második megközelítés.
8
Annak érdekében, hogy megtudja, készen áll-e a tészta, nyomja meg az ujjával, és ha az előző formájú, akkor az erjedés még nem ért véget. De ha éppen ellenkezőleg - ujjlenyomat marad, ez azt jelenti, hogy a tészta kész.
9
Most tekerje ki a tésztát, és kezdje el zsemle, pite vagy sajttorta készítését, és süsse a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
Hasznos tanácsok
Gyakran 500 g lisztre 500–40 g élesztőre van szükség;
Főzés közben emlékezzen néhány szabályra: az összes szükséges terméknek szobahőmérsékleten és meleg helyiségben kell lennie.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk gyöngyzsemét