A "Napoleon" torta pudingral népszerű és sok kedvelt élvezet. Keményen kell dolgoznia az finom leveles süteményeknél, de az eredmény egy desszert lesz, amely bármilyen ünnepi asztalot díszíthet. A klasszikus recept segít otthonosan elkészíteni a Napóleon süteményt, később pedig kipróbálhatja és elkészítheti saját egyedi pékségét.
Válassza ki a receptjét
Főző krém Napoleon számára
A klasszikus "Napóleon" magában foglalja a sütésfajták rétegeinek áztatását, amelyek elkészítését előre meg kell kezdeni. Javasoljuk, hogy készítsen impregnálást későbbi felhasználásra, ha szereti a lágy és olvadó szája süteményeket. Ehhez keverjen össze 5 evőkanál szitált prémium búzaliszt két csésze granulált cukorral.
Adjunk hozzá 4 nagy csirketojást, amelyet egy keverővel felvertünk, öntsünk egy liter forró tejet, és az elegyet forrásig tartjuk közepes lángon. A "Napoleon" krémet elkészítő folyamatban folyamatosan keverjük az édes anyagot, hogy ne égessen és homogén. Hűtsük le a sűrített keveréket. Helyezzen 250 g lágyított vajat hűtött krémbe, adjon hozzá egy csipet vanillint és habverje fel egy fehér keverővel.
Hasznos tanácsok: az eredeti „Napoleon” pudingvaj elkészítéséhez pótolható sűrített tej és nagy zsírtartalmú tejszínhab. Ezenkívül néhány szakács krém-semleges sajtot vagy túrót ad a puffaszt impregnáláshoz
"Napóleon" sütemény: egy egyszerű teszt receptje
Annak érdekében, hogy a napóleoni torta otthon valóban ízletes és finom legyen, a tésztát keverve gondosan kövesse a receptet. Rácsavarjon egy 250 gramm tejcsomagot (vagy 150 g vaj és 100 g margarin) egy reszelőre, és keverje össze a kapott masszát egy csipet asztali sóval, 100 ml vízzel és egy teáskanál asztali ecettel.
Szitáljon el 3 csésze legmagasabb minőségű búzaliszt oldatát, hogy telítetlen legyen oxigénnel, majd részben tegye az olajba, és egy homogén tésztát gyúrjon be a Napóleon számára. Ossza el egy tucat azonos részre, tekerje be mindegyiket polietilénbe és tartsa 2 órán át a hűtőszekrényben.
Puff "Napoleon": sütés és torta áztatás
A Napóleon sütemény legfontosabb titka, amelynek előállítása ezért nehéznek tekinthető - nagyon vékony, szinte "papír" sütésrétegek. Minden hűtött (!) Tésztát 1 mm vastag téglalapba kell hengerezni.
Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, majd nagyon óvatosan tegyük rá a tortát, villával átszúrjuk és süssük sütőben 200 ° C hőmérsékleten. Nagyon fontos, hogy ne hagyja, hogy a "Napoleon" rétegei megégjenek, ezért minden süteményt 5 percig tartson a sütőben.
A lehűtött süteményeket vastag pudingmal borítsa, fedje le a sütemény oldalát és tetejét. Vágja meg a süteményeket egy alakba (például téglalap alakú vagy négyzet alakú), vágja le a darabokat. Megszórjuk a Napóleont morzsával és apróra vágott pörkölt diófélék keverékével. Bármilyen alkalomra kaphat desszertet, beleértve egy nagyszerű újévi tortát.
Hasznos tanácsok: Ha sok ételt készít az ünnepre, időmegtakarítás érdekében gondoljon előre sütésre. Tehát egy újévi tortát gyorsabban lehet elkészíteni, ha 2-3 nap alatt sütnek süteményt. Fektesse le őket papírral, tekerje be a fóliába és tartsa hűtőszekrényben