Toszkána tartomány ételei - az olasz konyha egyik fajtája. Próbáljon meg egy jellegzetes aromájú és ízű toszkán omlett. Ehhez természetes és friss termékeket használnak, tehát ez az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Toszkán omlett esetén:
- 8 tojás;
- 1 sárga és 1 narancs paprika;
- 1 lilahagyma;
- 10 fiatal zöld spárga hajtás;
- 15 pácolt olajbogyó;
- olívaolaj;
- majoránna
- kakukkfű
- só
- bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Készítsen zöld spárgaot: vágja le a kemény végeket, és ügyeljen arra, hogy a szárokat hideg vízzel öblítse le. Helyezze a spárga egy dupla kazánba, és forralja öt percig. Ha nincs kettős kazán, akkor helyezze a szárakat fémszűrőbe, és tegye egy csésze forrásban lévő vízbe.
2
A spárgát főzzük lágyá. Ezután öblítse le hideg folyóvízzel, és helyezze szűrőedénybe vagy papírtörlőkre, hogy az üveg folyékony legyen.
3
Amíg a spárga szára megfőzött, aprítsa fel a hagymát és a paprikát félkarikára. Sütjük őket fűtött serpenyőben növényi olajjal (jobb, ha olajbogyót használunk). Helyezze az elkészített hagymát és a borsot egy tányérra.
4
Vegyük be kissé négy tojást, adjunk hozzá apróra vágott kakukkfűt, sót, borsot és keverjük össze. Öntsük a megvert tojásokat serpenyőbe előmelegített olívaolajjal és süssük meg az omlett.
5
Helyezze a kész omlett egy tálra. Vágja az olajbogyót körökbe. Helyezze az omlettre sült hagymát és paprikát, az olajbogyó köröket.
6
Keverjen hozzá négy tojást apróra vágott oregánóval, sóval, borssal és megsütjük a második omlett. Amíg lehűl, nyomja be a sózott spárgaszárakat, feküdjön az elsőre. Megszórjuk borssal. Tálaljuk a toszkán omlett.
Figyelem!
Zöld spárga vásárlásakor válassza a sűrű, érett szárokat. A spárga vastag szárának ízletes aromája van, ám nagyon szilárd alapjuk van, amelyet meg kell vágni.
Ha a spárga egy zsemlében van kötve, akkor gyorsan romlik. Ezért, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, ellenőrizze, hogy szétválasztja-e a csokrokat és szétoszlatja a spárga szárát úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. Ebben a formában 5 napig nem romlik.
Szélsőséges esetekben a spárga fagyasztható. Az ilyen spárga csak meleg ételekhez és pitehöz alkalmas.
Hasznos tanácsok
Az omlett csodálatosabbá tételéhez öntsünk vizet vagy tejet egy evőkanál folyadékmennyiséggel egy tojásos tálba, majd jól megverjük.
Kapcsolódó cikk
Hogyan pörkölt bárány zöldséggel toszkán stílusban