A házi készítésű, otthon készített kacsa főleg az ínyencek szeretik. A sütőben sült kacsa szokatlanul ízletes, barátságos és gyönyörű étel, melynek köszönhetően családját ünnepnapokra kérheti. És a kemencéből származó szokatlan aroma nem hagyja közömbösnek az ételekben sem a legfinomabb.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1, 5–2 kilogramm súlyú kacsa;
- 4 közepes alma (édes-savanyú);
- méz;
- narancslé;
- mustármag;
- fél citrom;
- babérlevél;
- só;
- bors;
- fűszerek ízlés szerint;
- ecetet.
Használati útmutató
1
Vegye ki a kacsa és mossa le alaposan folyó víz alatt. Vizsgálja meg a hasított testet tollak és szőrszálak szempontjából; Távolítsa el a belsejét és a tisztítatlan maradékokat, öblítse le és szárítsa papírtörlővel.
2
Ezután készítse el a pácot, ennek köszönhetően a kacsa ízléses és finom lesz. Vegyen egy nagy tartályt, hogy az egész madár beleférjen, és töltse fel vízzel. Sót és ecetet adjon hozzá, a víznek enyhén savasnak kell lennie. Adjunk hozzá négy babérlevelet és tíz-tizenöt borsot. Fedjük le az edényeket és hagyjuk, hogy a kacsa három-négy órán keresztül pácoljon. A folyamat felgyorsítása érdekében megterhelheti a madarakat.
3
Amíg a kacsa pácolás közben készítse elő a tölteléket. Vegyünk négy közepes almát, alaposan mossuk le, apró szeletekre vágjuk (távolítsuk el a magokat). Sózzuk az almát, enyhén borssal és meghintjük fahéjjal. Ugyanezt tedd egy fél citrommal.
4
Miután a kacsa pácolt, vegye le a vízből, és fedje be belső részén nátrium-kloriddal. Ideje megtenni a hasított testet: fektesse az almát és a citromot felváltva és rétegezve. Vegye ki a tűt egy sűrű, hosszú fonallal, és varrja meg a vetüléket.
5
Külön tálban keverj össze öt evőkanál méz, két evőkanál narancslé és egy evőkanál mustár keveréket. Mindent alaposan összekever és óvatosan kenje meg a kacsát az elkészített mártással, óvatosan tegye lefelé a sütőhüvelybe, rögzítse a lyukakat a bilincsekkel és küldje a sütőlapra. Csináljon több lyukat a filmben, hogy a forró gőz kiszivárogjon.
6
Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és másfél-két órára tegye a sült kacsa. Ez idő alatt a madár teljes egészében főzni fog, és aranykéreg elnyerésére képes, amelyből egyedi íz származik.
7
A kacsa készségének ellenőrzéséhez vágja le a sütőhüvelyt, és késsel vagy nyársal átszúrja a hasított testet. Ha a lé könnyű, gyöngyház nélkül, akkor az étel készen áll étkezésre.
Hasznos tanácsok
Tálalja a kacsa önálló ételként vagy főtt burgonyával és friss zöldségekkel.