A sertés-gulyás a magyar konyha receptje. Eredetileg húsos, vastag sertés- vagy marhahúsleves. Annyira jó, hogy az emberek úgy döntöttek, hogy egy gazdag mártásban mellékborítékként használják második húsételként. Megtanuljuk a sertés-gulyás főzés minden tulajdonságát és titkát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- tej vagy tejszín;
- hagyma - 2 db;
- növényi olaj;
- sertéshús - 500 g;
- húsízesítés;
- sárgarépa - 2 db;
- őrölt paprika és gyógynövények;
- édes paprika;
- paradicsompaszta - 3-4 evőkanál;
- búzaliszt - 2-3 evőkanál;
- őrölt fekete borsot és sót.
Használati útmutató
1
Távolítsa el az ingokat és a filmeket a húsból, és apróra vágja. Helyezze a darabokat egy tányérra, adjon hozzá fűszereket és hagyja a húst fél órán át ebben az állapotban pácolni.
2
Vékony borsot és hagymát, reszelje a sárgarépát egy finom reszelőre. Egy előmelegített serpenyőben forraljuk a húst, amíg az összes folyadék el nem párolog. Amikor minden oldalán megbarnul, helyezze egy mély serpenyőbe.
3
Pirított hagymát, paprikát és sárgarépát ugyanabban a serpenyőben. Kombinálja a zöldségeket sertéshússal, adjon hozzá paradicsomos pasztát, borsot és sót. Keverjük össze és pár percig főzzük közepes lángon. Ezután megszórjuk liszttel és gyúrjuk meg.
4
Öntsük a húst zöldség-, gomba- vagy húslevestel úgy, hogy a végén vastag mártás legyen. Forraljuk a tömeget néhány percig, alkalmanként keverve. Öntsük bele a tejszínt, állítsuk a mártást a kívánt állagig. Hagyja egy kicsit forrni a gulyás, és vegye le a tűzről. A sertés-gulyás készen áll, az asztalhoz szolgálhatja.
Figyelem!
Ha a sertéshús kemény és idős, ne ess kétségbe. Felforralhatja vagy főzheti főzésig. A pépet a legjobb a gulyáshoz használni, míg főzés előtt jobb sütni a sertéshúst - az íze sokkal élénkebb lesz.
Hasznos tanácsok
A gulyás ízét diverzifikálhatja például porcini gombák vagy mézes gombák hozzáadásával. A sertés-gulyás jól megy a hagymával, burgonyával vagy paradicsommal.