A tengeri moszat egyfajta tengeri zöldségfélék. Saláták, levesek, sushi készítésére használják. Maguk az alga finom íze árnyékolhatja az ételek összetételében szereplő összetevők ízét, kifinomult és eredetiséget adva nekik. A japán konyha főzéséhez több mint harmincféle algat használnak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- nori tengeri moszat - 1 csomag.
Használati útmutató
1
Az algák magas szénhidráttartalmú termékek, valamint vas, foszfor, kalcium, jód, A és C vitaminok. Az üzletek polcaira általában szárított formában kerülnek.
2
A sushi elkészítéséhez az úgynevezett nori tengeri moszatot használják. Megjelenése szárított és vékony lemez, hasonló a filmhez. A nori a vörös algák családjába tartozik, így a barna-zöld szín. A hosszúság nem haladja meg a 25 cm-t, a szélesség - 5 cm. A nap alá helyezett fa- vagy bambuszkereteken ezeket az algákat megszárítják.
3
A nori algák hozzáértő előkészítéséből nemcsak a kész edény alakja és esztétikai megjelenése, hanem az íz is függ. Vegyünk egy lapot a tengeri moszatból, és gyorsan két oldalról hevítsük tűzön, tartva a levelet vízszintes helyzetben, és melegítve egyenletesen a teljes hosszában. A tűznek a legkisebbnek kell lennie. 2-3 másodperc múlva a hínár megsül, ropogósává és morzsává válik. Nem sütheti ezeket a tengeri moszatot.
4
Vegyük a makis-t, ez egy szőnyeg a sushi kialakításához, tegyen rá egy lapot algara, fényes oldalával lefelé, míg a rizs és a sushi összetevői egymással boruljanak.
5
A nori segítségével tekercses sushit, rizsgolyókat (onigiri), rizs süteményeket (mochi) készítenek. A képzelet megmutatja, hogy a szárított tengeri moszat apríthatja, vékony csíkokra vághatja, és sushi és japán tésztalevesekkel díszítheti.
Figyelem!
Az üzletekben 8–3 cm méretű algaministákat találnak, amelyeket a napi reggeli főzéséhez használnak. Lehet, hogy már sütve és szójaszósszal borítva.
Hasznos tanácsok
Az algákat csak lezárt tartályban vagy zsákban szabad száraz helyen tárolni. Ha az algákzsákot zárt tartályba helyezik, akkor az algák ebben az esetben korlátlan ideig maradnak.