A kefir zsemle lágy és lágy. Nem maradnak sokáig, még akkor sem, ha semmivel nem fedik őket. A kefir-tésztát hűtőszekrényben lehet tárolni néhány napig anélkül, hogy attól tartana, hogy rosszul fog menni.
Válassza ki a receptjét
Vaj zsemle
összetevők:
- liszt - 930 gramm;
- kefir - 500 ml;
- élesztő ("élő") - 20 gramm;
- tej - 20 ml;
- víz - 50 ml;
- tojás - 1 darab;
- cukor (normál) - 150 gramm;
- édesipari cukor - 30 gramm;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- vaj - 50 gramm;
- só - 0, 5 teáskanál.
Az élesztőt alaposan őrölni kell 50 gramm cukorral. A kapott keveréket meleg vízzel öntsük, és 20 percre száraz helyre helyezzük. A kefirot fel kell melegíteni, majd hozzá olvadt vajat, 100 gramm cukrot, sót és egy tojást. Ezt a tömeget kissé meg kell verni egy keverővel, és öntsük élesztőre. Ezután el kell készíteni a tésztát a kefir keverékéből, lisztet adagolva bele. A jövőbeni sütést kb. 2 órán át meleg helyre kell tenni.
A felemelt tésztából bármilyen alakú apró tekercst készítsen. Ezeket egy sütőlapra kell felragasztani, növényi olajjal megkenni, törülközővel lefedni és 30 percig hagyni.
Beat tej egy tojás. Ezzel a keverékkel meg kell zsírozni a zsemle felületét, majd meghintjük cukrászati cukorral.
Az ételt 200 ° C-ra melegített kemencében kb. 20 percig kell sütni. A finomságot aranyszínű borítással kell bevonni.
Fahéjas tekercs
összetevők:
- kefir - 1, 5 csésze;
- élesztő (száraz) - 2, 5 evőkanál;
- liszt - 550 gramm;
- fahéj (őrölt) - 1, 5 teáskanál;
- víz - 60 ml;
- növényi olaj - 0, 5 csésze;
- vaj - 100 gramm;
- fehér cukor - 3 evőkanál;
- barna cukor - 300 gramm;
- só - 1-2 csipet;
- szóda - 1, 5 gramm.
Az élesztőt és a fehércukrot meleg vízben kell hígítani. Ezt a keveréket száraz helyre kell tenni 10 percre, hogy erjedjön. Ezt követően növényi olajat és előmelegített kefirot kell hozzáadni az élesztőhöz. A kapott masszát keverjük össze lisztet, sót és szódat. Nem szilárd tésztának kell lennie, amelyet törölközővel kell lefedni és 15 percig hagyni. Ezután a jövőbeli sütést egy sodrófa segítségével kell kihúzni.
Külön tartályban keverjük össze a fahéjat, a vajat és a barna cukrot. Ezt a tömeget hengerelt tésztára kell fektetni, amelyet tekercsbe kell csomagolni, szorosan bezárva a varratot. Az így kapott csomót több részre kell vágni, hogy a zsemle alakját megkapja. A tésztát egy éjszakán át hűteni kell, majd sütőlapra kell tenni, és 200 ° C-ra előmelegített kemencében kb. 20 percig sütni.
Kapcsolódó cikk
Sajt tekercs