A főzés művészete az idővel megszerzett, megszerzett készség, ajándék az ízletes főzés képessége. Darált hús - úgy tűnik, ez a legegyszerűbb: keverje össze az összes hozzávalót, vegye alapjául a húst, és - itt van, kész. De ahhoz, hogy a darált hús valóban gyengéd és ízletes legyen, és ne rontja el a főételeket, ismernie kell néhány főzési szabályt.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A legfinomabb és lédús darált húst függetlenül, otthon készítik. Sokkal természetesebb, mint a boltban vásárolt, mert senki sem ad 100% -os garanciát arra, hogy része. Ha úgy dönt, hogy vegyes húst főz két vagy többféle húsból, ne felejtse el a termékek kompatibilitását. Például a pulyka hús nem fog jól illeszkedni a csirkéhez. És a sertéshús tökéletes összhangban van a marhahússal. A helytelenül kiválasztott összetevők és a helytelen arány miatt a száraz darált hús néha kiderül. Ezért kövesse a recept pontos útmutatásait.
2
Ha a darált csirke kicsit száraznak bizonyult, adjunk hozzá egy tojást és egy kevés tejfölt. Keverje jól össze és tegye hűtőszekrénybe 10-15 percre.
3
A darált marhahús lédúsabb lesz, ha hozzáad egy kis marhahúslevest. Ezt a módszert a hamburgerek elkészítéséhez használják.
4
Annak érdekében, hogy a töltelék finom és levegős legyen, adjuk hozzá a fehérjétől elválasztott tojássárgáját, és jól megverjük. Ez a módszer különösen alkalmas darált hal és darált borjú főzéséhez.
5
A húst lédúsabbá tétele érdekében tegye egy zsákba, szorosan kösse össze és verte az asztalra 5-7 percig. A hús határozottan lét ad és csökkenti a levegő mennyiségét, ami rugalmassá és érzékenyé teszi.
Figyelem!
A darált húst legfeljebb 24 órán át tartsa hűtőszekrényben. Ha túl sok főtt húst főzött, vegye ki a maradékot a fagyasztóból. Ne feledje, hogy legfeljebb 1 hónapig tárolható.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsük ízletes a darált húst?