A Ratatouille meglehetősen egyszerű és rendkívül ízletes zöldség étel. A kemencében főtt, gyönyörűen néz ki az ebédlőasztalon, és bármilyen ünnepet díszíthet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Az ételhez:
- cukkini - 2 db
- padlizsán - 2 db.
- paradicsom - 3 db.
- burgonya - 3 db
- sajt - 100 g
- A szósz esetében:
- tejföl - 100 g
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.
- kapor / petrezselyem - 50 g
- só - 1/4 teáskanál
- fűszerek: asafoetida, fekete bors
Használati útmutató
1
Mossa meg a burgonyát, és tegye egy edénybe vízbe. Helyezze közepes hőre. Forraljuk a burgonyát főzésig.
2
Mossa meg a többi zöldséget - padlizsán, cukkini, paradicsom. Sokkal jobb, ha kb. Azonos átmérőjű zöldségeket veszünk, hogy a ratatouille szép legyen.
3
Amíg a burgonya főzött, vágja le a padlizsánt kerek szeletekre. Az apróra vágott padlizsánt legalább 15 percig áztassa sós vízben annak természetes keserűségének eltávolítása érdekében.
4
Ezután vágja le a fennmaradó zöldségeket - a cukkinit és a paradicsomot kerek szeletekre is. Ellenőrizze a burgonyát; ha a teteje puha lesz, hűtsük le. Ezután meghámozzuk és kerek darabra is vágjuk.
5
Majd készítse el a mártást. Ehhez keverőgéppel keverjük össze a szósz összes hozzávalóját - tejföl, gyógynövények, olívaolaj és só. Adjon hozzá fűszereket a fűszerességhez. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál asafoetida indiai fűszert. Ő ad a szósznak hagyma-fokhagyma ízt.
6
Kezdje a ratatouille lefektetését. A zöldségeket kerek formába teheti, például öntöttvas serpenyőbe. Egy téglalap alakú lesz. Öntsön egy kanál olívaolajat a forma aljára. Ezután váltakozva függőlegesen terítse el a zöldségek körét - padlizsán, cukkini, burgonya, paradicsom. És így tovább egy körben.
7
Amikor az egész formát zöldségekkel töltjük meg, öntsük a zöldségeket mártással. Készítse el úgy, hogy a szósz a szeletek közé kerüljön.
8
Melegítse a sütőt 190 fokra. Fedjük le a formát fóliával és helyezzük a sült ratatouille-t. Amíg a zöldségeket sütjük, reszeljük a sajtot durva reszelőre. Időről időre fordítsa a serpenyőt a sütőbe, hogy sütje az összes zöldséget.
9
Egy óra elteltével az ételnek majdnem készen kell lennie. Távolítsa el a fóliát a zöldségekből, megszórja a ratatouille-t reszelt sajttal. Süssük még öt percig, amíg ropogós sajtkéreg meg nem jelenik. Tálaljuk forróan az asztalhoz.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy diverzifikálja ennek a zöldség ételnek az ízét, szeletelt paprikát adhat hozzá a zöldségekhez.