Egy jó ételben minden fontos: a termékek kombinációja, az alapanyagok minősége és mennyisége, és természetesen egy gyönyörű, szokatlan adag. Mindenki számára ismerős ünnepi asztalra tekercs formájában fel lehet rakni a „Hering egy bundája alatt” salátát. Az ilyen adagolás lehetővé teszi, hogy azonnal darabolja darabokra, szépen elrendezze és meglepje vendégeit vagy családtagjait.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- termékek:
- • főtt répa - 3-4 db.
- • főtt sárgarépa 3-4 db.
- • főtt burgonya - 2-3 db.
- • meredek tojásba főzve - 2 db.
- • heringfilé - 2 db.
- • hagyma - 1 db.
- • majonéz - 80-100 gr.
- • só ízlés szerint
- Konyhai eszközök:
- • reszelő (kicsi vagy közepes)
- • ragasztó film
- • szitát és gézt
- • vágódeszka
Használati útmutató
1
A heringfilét meg kell szabadítani a csonttól és apró kockákra kell vágni. A zöldségeket ugyanúgy kell elkészíteni, mint a szokásos heringnél, a szőrzet alatt, azzal a különbséggel, hogy a répakat, a sárgarépát és lehetőleg a burgonyát egy finom reszelőre dörzsölik.
2
A széles vágódeszka ragasztófóliával van bevonva, amelynek végei óvatosan vannak leragasztva a deszka alá. A saláta tekercs formájában történő összeállítása fordított sorrendben történik, mint a saláta hagyományos változatában, „Hering prémes kabát alatt”. Először réteget raknak, majd sárgarépát, burgonyát és tojást hagymával, az utolsó heringt.
3
A cékla rétegét a deszka téglalapján kiegyenlítik, kissé sózva, mivel a cékla általában édes, majd egy réteg sárgarépát fektetnek a tetejére. Minden zöldségréteget kissé sózni kell, és egy vékony hálómajonézt kell felvinni. A tekercs előkészítésekor fontos a rétegek megfelelő kialakítása, hogy a tekercs könnyen összeszerelhető legyen. Egy réteg sárgarépa után egy réteg burgonyát fektetnek, de nem az egész területre, hanem 2/3-án, azaz egy kicsit, és nem érik el a darabolódeszka szélét. Ugyanezt a 2/3-ot töltjük egy reszelt tojással, apróra vágott hagymával. A hering különleges módon helyezkedik el: széles középső szalaggal kell felvinni.
4
Az összes réteg kialakulása után "öntik" a tekercset. Ehhez meg kell ragasztania a munkadarabot a film alatt mindkét oldalán, kezével, és közepére csatlakoztatni. Enyhén engedje el a ragasztófóliát, hajtsa össze a tekercset és gördítse le, és így „kolbász” képződjön. A tekercset a hűtőszekrénybe lehet helyezni, hogy a hűtésre közvetlenül a ragasztófóliában helyezzük, vagy óvatosan engedjük le a filmből, átnyújtjuk egy hosszúkás edénybe, és 4 órán át infúzióra küldhetjük.
Tálaljuk az ételt, miután levágtuk a tekercs végeit, és a tetejét majonézzel, főtt tojásból származó virágokkal és zöldekkel díszítjük.
Figyelem!
Ha a répa vagy a sárgarépa nagyon lédús, nagyon sok nedvességet tartalmaz, akkor a rolád zöldségeket külön-külön összepréselik, hogy a tekercs ne veszítse el az alakját. Ehhez a répaféléket (sárgarépát) szitába helyezik, és hagyják, hogy a lé kiürüljön. Ha a szita nagy, akkor fedje le 2 rétegre hajtogatott gézzel.