Cukor mastic fedő ünnepi sütemények. Nem szabad bevonatot készíteni csak egy rétegből, mert a folyékony folyadék húzódik a tésztából, és feltétlenül repedt. Ezért, mielőtt a maszkot felhordná, fedje le a tortát egy réteg marcipánnal. Kihúzódik, mint a tészta, de a liszt helyett porcukorral a felületet megszórják.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Porcukor - 1 kg
- Kukoricakeményítő - 100 g
- Zselatin - 12 g
- Meleg víz - 60 ml
- Fél citromlé
Használati útmutató
1
Vegye ki a keményítőt, és szitálja össze porcukorral.
2
Öntsön vízzel a zselatint és 15 perc elteltével melegítse vízfürdőben. Adjunk hozzá citromlevet.
3
Öntsük a kapott keveréket porcukorba és keményítőbe, adjunk hozzá egy fehérjét.
Keverjük keverővel simara.
4
Az így kapott cukor mastikát fóliába csomagolják és 1 órán át hagyják hűtőszekrényben.
5
Válasszon egy nagyméretű almát egy darab kész mastikumból, majd tekerje egy 5 mm vastag rétegbe. Gyors mozgatással tekercselje rá egy sodrófara és helyezze át a süteményre, és csavarja le a csavart.
Gyengéden és gyorsan gyúrja meg a mastikát a sütemény felületén. Vágja le a felesleget, hagyva 1 cm-re a széltől.
6
Ezután a fennmaradó mastikumból vágja ki a dekorációkat ízlés szerint, és rögzítse azokat mázzal, úgy, mintha ragasztóval rögzítené a papír dekorációkat. Minél finomabb készít ékszereket, annál jobban fognak tartani.
Hasznos tanácsok
A mastikával gyorsan kell dolgozni, hogy az ne száradjon ki.