A növényi olajban gazdag az emberi test számára hasznos és szükséges zsírok, ezért ezt a terméket nemcsak orvosok, hanem táplálkozási szakemberek is ajánlják. Manapság óriási választása van, ám a piacon lévő összes olaj két típusra osztható - finomított és finomítatlan. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki ezekből a termékekből, fontos, hogy azokat helyesen használja.
Válassza ki a receptjét
Mi a különbség a finomított és a finomítatlan olajok között?
Ez a két olajfajta ugyanabból a termékből készül, például olajbogyóból vagy napraforgómagból. A különbség csak a tisztítás mértékében rejlik. A finomítatlanul rossz mechanikai szűrésnek vetik alá, így nemcsak az ízét és aromáját, hanem a legtöbb jótékony anyagot is megőrzi.
A finomított olaj finomabb - több lépésben. A modern iparban ez fizikailag, adszorbensek felhasználásával vagy kémiai úton történik. Leggyakrabban az olajtisztítás utóbbi módszerét használják lúgként - ma sokkal jobban fejlesztették és megkönnyíti a késztermék minőségének ellenőrzését.
Hogyan kell használni a finomított olajat
A többlépcsős tisztítás során a finomított olaj nem csak a szennyeződésektől megszabadul, hanem elveszíti íz-tulajdonságait és sok hasznos anyagot is. A test számára egy ilyen terméknek nincs értéke, ezért frissen, kis mennyiségben is felhasználhatja, de ez nem hoz hasznot.
A legjobb finomított olajat különféle ételek sütésére vagy pörkölésére használni. A finomítatlanul ellentétben nem habzik, melegítéskor kellemetlen szagot bocsát ki, és különböző irányba nem permetez. Ezen biztonságosan süthet piteket, húsgombócokat, zöldségeket, palacsintákat és egyéb termékeket. Ezen felül hozzáadható azokhoz az ételekhez, ahol a növényi olaj ízét nem szabad érezni. Például néhány süteményben.
A finomított olaj további előnye, hogy hosszú ideig tárolható. Megtartja tulajdonságait még nyomásmentes műanyag tartályban történő hosszabb tárolás esetén is. Ezért elengedhetetlen egy ilyen termék a konyhában, különösen, ha az ételeket gyakran serpenyőben főzik.