A csirke borscs a hagyományos forró étel könnyű változata. Ez egy ideális választás egy diétás ebédhez, mivel egész zöldségekből származó vitaminok ábécéjével, a baromfi mellében gyorsan felszívódó fehérjével és nem tartalmaz káros zsírt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 csirkemell;
- - 1 kis cékla;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 paprika;
- - 2 burgonya;
- - Fehérfejes káposzta fejének 1/4 része;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál paradicsompaszta;
- - 2 evőkanál asztali ecet;
- - 3 ág kapor és petrezselyem;
- - 2 teáskanál cukor;
- - 2 csipet őrölt fekete borsot;
- - só;
- - növényi olaj.
Használati útmutató
1
Öblítsük le a mellot, töltsük fel 2, 5 liter vízzel egy serpenyőben és tegyük erős tűzre. Forraljuk a folyadékot, hasított kanállal távolítsuk el a kapott zsíros habot és engedjük át a hőmérsékletet átlagértékre. Főzzük a csirkét a fedél alatt egy órán át állandó lassú forralással.
2
Mossa meg az összes zöldséget, és tálakba rendezve készítse el a levest. Vágja káposzta leveleit. Vágjuk le a héjat a burgonyadarapról, és apró ékké vágjuk. Vágja le a szárot, távolítsa el a magokat a paprikából és darabolja kockákra.
3
Távolítsa el a hagymát a kéregből, és apróra vágja. Rácsavarja a sárgarépát és a répet. Vezesse át a fokhagymát egy speciális sajtolón. Szárítsa meg a petrezselymet és a kaprosot egy papírtörülközőn, és darabolja késsel.
4
Vegye ki a főtt emésztést a húslevesből és hagyja egy tálcán vagy egy lapos tányéron lehűlni. Szűrjük le a serpenyőben a fennmaradó levest a sajtkendőn vagy egy finomszemű szitán keresztül, és forraljuk újra.
5
Helyezze a káposztát és a burgonyát a serpenyőbe. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben egy szomszédos égőn, és süsse rá a hagymát, a sárgarépát, a répet, a paprikát és a fokhagymát 10 perc alatt közepes lángon, gyakran keverve a zöldségeket egy fából készült spatula segítségével.
6
Helyezze a paradicsompasztát a serpenyőbe, öntsön ecetet, öntsön bele a szemcsés cukrot, mindent alaposan keverje meg, és főzze még 5-7 percig. Helyezze a kész sütést a levesbe.
7
Válassza el a csirkét a csonttól, a porctól és a bőrtől. Ossza fel apró darabokra, és dobja a serpenyőbe. Sózzuk meg a cékla ízlés szerint, fűszerezzük fekete őrölt borssal és friss fűszernövényekkel. Alaposan keverjük össze, hagyjuk forrni a levest, és főzzük további 5 percig.
8
Helyezze félre az edényt, takarja le fedővel, és hagyja, hogy a csirke cékla 15-20 percig főzzön. Töltse le a tányérokra, fehérítse fel kanál tejföllel, és tálalja friss rozskenyérrel vagy kekszet.