Az első tanfolyamok a menü szükséges elemei. Javítják az emésztést, ásványi anyagokat szolgáltatnak a testnek. De ahhoz, hogy egy finom levest főzzön, az első dolog, amire főzni kell a megfelelő húslevest - erős, átlátszó, illatos.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Húsleves esetében:
- - 0, 5 kg hús;
- - 3 l víz;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 zeller gyökér;
- - 3 babérlevél;
- - só ízlés szerint.
- Csirkeállomány esetén:
- - 1 csirke;
- - 1/2 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - só ízlés szerint.
- Halállomány esetében:
- - 0, 6 kg hal;
- - 3 l víz;
- - 1 hagyma;
- - 1 petrezselyemgyökér;
- - só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Húsleves
Válassza ki az első vagy a második osztályba tartozó húsot, a szárot, a szárot és a combot a húsleves elkészítéséhez. Alaposan mossa le a húst folyó hideg víz alatt. Vágja a csontokat több helyen. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntsen hideg vizet. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel magas hőn. Ezután csökkentsük a hőt és főzzük a levest nagyon alacsony forralással.
2
Távolítsa el a kapott habot egy réselt kanállal. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Forrás után 1-1, 5 órával sózzuk meg a húslevest ízlés szerint. Adjon hozzá sárgarépát, hagymát, zeller gyökérét és babérlevelet. Amikor a hús kész, helyezze át egy másik tálra. Távolítsa el a főtt zöldségeket, gyökereket és babérleveleket, majd szűrje le a húslevest.
3
Csirkeleves
Mossuk ki a kibelezett csirkét hideg vízben. A húsleves elkészítéséhez 1, 5 kg súlyú madár alkalmas. Vágja a hasított testet 4 részre és tegye egy serpenyőbe. Öntsön annyi hideg vizet, hogy az teljesen fedezze a madár 3-4 cm-ét, majd tegye tűzre és forralja fel.
4
Adjon hozzá hagymát és sárgarépát a csirkehúshoz. Főzzük a csirkét 1-2 órán keresztül főzésig, a madár életkorától, méretétől és táplálkozásától függően. Röviddel a főzés vége előtt sózza meg a húslevest ízlés szerint.
5
Halleves
A halleves elkészítéséhez válassza ki a részleges halakat, például a sügér, a sügér. Tisztítsa meg a mérlegről, távolítsa el a kapcsokat, a kopoltyúkat és alaposan öblítse le. Vágja részekre a halakat, tegye egy serpenyőbe és töltse fel hideg vízzel. Vagy készítsen egy halkészletet szeletelt piros halfiléből.
6
Vágjuk a hagymát szeletekre. A petrezselyemgyökér megtisztítása és mosása. Adjunk sót, gyökereket és hagymát a halhoz. Forraljuk a halállományt alacsony lángon fél órán át. Ezután vegye ki a haldarabokat. Ha részleges halból készült húslevest főz, akkor folytassa a farok főzését és fejét további 15-20 percig. Szűrjük az elkészített levest.