Talán nehéz megtalálni a csokoládé iránt közömbös személyt. A nemes, mély aromájú csemege valóban nem túl örömteli forrássá válhat, feltéve, hogy minőségi alapanyagokból készül, és összhangban áll a technológiával. Hogyan válasszuk ki a csokoládét úgy, hogy az nem csak illatos és ízletes, hanem egészséges is?
Válassza ki a receptjét
Ideális csokoládé a kakaómassza (reszelt kakaó), kakaóvaj és
ennyi. A kakaófa bab tartalmaz hasznos anyagokat (antioxidánsok, polifenolok, vitaminok), és értékes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket táplálkozási, kozmetikus és még fogorvosok is megerősítenek. Ezért ha ez a két termék először jelenik meg a csokoládéban, akkor „ketyeghet” - valószínűleg a helyes úton halad.
A legjobb csokoládé alapként nem tartalmazhat kakaóport (valójában reszelt kakaó, szárított sütemény feldolgozásából származó hulladék), és még ennél is inkább - az értékes kakaóvaj helyettesítői (a leggyakoribb a kókuszdió és a pálma). A termék olcsóbb lesz, és fogyasztói tulajdonságai észrevehetően csökkennek. A legkedvezőtlenebb dolog az, hogy a drága csokoládé néha ezeket a nemkívánatos összetevőket is tartalmazza.
Táplálkozási szempontból, fekete vagy keserű, a csokoládé a legegészségesebb. Minél nagyobb a kakaó százalékos aránya (legalább 75%, jobb 85%), annál jobban fogadja a vendég a menüt. A megfelelő termék minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és a magas zsírtartalom miatt nagyon kielégítő - az ilyen csokoládé néhány szeletje meglehetősen tápláló snack, amely nem érinti sem a figurát, sem a test létfontosságú rendszereit.
A csokoládét tanácsos olyan hőmérsékleten tárolni, amely nem engedi a hőmérséklet változását, különben kékes bevonattal borítják (bár ez gyakorlatilag nem befolyásolja az ízét). A kiváló minőségű termék sima, matt felületű vagy enyhe árnyalatú, száraz repedéssel szakad, harmonikus, enyhén összehúzó ízű. Ajánlott enni nem több, mint néhány szegfűszeg naponta - ez az összeg elegendő a szám fenntartásához, a vér szerotoninszintjének növeléséhez és - ami a legfontosabb - valódi ínyenc boldogsághoz.