Az édes paprika megőrzésére szolgáló recept az első kanál ízétől kezdve elbűvöli. Télen ez nem csak élvezet, hanem vitaminok és ásványi anyagok forrása.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2-3 kg paprika;
- - 2 db babérlevél;
- - 6 db bors (borsó);
- - ¼ fokhagyma;
- - szegfűszeg;
- - 1 evőkanál granulált cukor;
- - 1 evőkanál só;
- - 50 g növényi olaj;
- - 50–60 g ecet (9%);
- - serpenyő;
- - bankok.
Használati útmutató
1
Készítse elő a paprikát a tartósításra: tegyen egy nagy medencébe, mossa le és távolítsa el az összes sérülést és a farkot, minden borsot 4 részre vágja, óvatosan, minden magtól mentes. Óvatosan dobja el a magokat, mivel az edénybe való belépés azzal fenyeget, hogy az edény később felrobban.
2
Most tegye az elkészített paprikát 5 percig blansírozni. Nem ajánlott a paprikát ennél hosszabb ideig forró vízben tartani, különben elveszíthetik eredeti alakját. Egyes esetekben forró vízzel megforralhatja a paprikát.
3
Kihúzás után engedje le a vizet, és hagyja egy ideig a paprikát. Ha nagyon finom ízű paprikát szeretne kapni, meghámozhatja.
4
Készítsen üvegeket a paprika rakására: öblítse ki őket szódaoldatban, majd gőzzel sterilizálja, hogy elkerülje a mikrobákat és az üvegek megrongálódását. A paprika megőrzése érdekében jobb, ha kis méretű, 0, 5 vagy 1 literes dobozokat választunk, amelyeket 10-20 percig kell sterilizálni. A feldolgozás után helyezze az üvegeket fejjel lefelé, tegye a borsót borsó, babérlevél, apróra vágott fokhagyma, szegfűszeg és egyéb gyógynövények formájába, amelyek ízlése a megőrzésnél tetszik.
5
Indítsa el a paprika lerakását, próbálja meg ne nyomja bele az üvegedénybe, és ne töltse fel a tartályt a legfelső szintre, mert sós lében történő feltöltéskor néhány zöldség kijönhet a tartályból.
6
Most a következő számítás alapján kezdheti meg sós vízzel történő öntést: körülbelül egy fél liter jar körülbelül 250 ml folyadékot tartalmaz. A sóoldat elkészítéséhez vegyünk egy fazék vizet, és forraljuk fel a folyadékot. 1 liter folyadékhoz adjon hozzá 1 evőkanál sót és cukrot, 50 g növényi olajat és 50-60 g ecetet (9%). A forrásban lévő víz előtt jobb ecetet önteni, mert a folyadék nagyon erősen sziszeghet. Forraljunk egy ilyen sóoldatot 10-15 percig, majd töltsük meg paprikával.
7
Időközben sterilizálja a konzerv paprika kannákat. Ezután öntsünk vizet egy széles tálba, és helyezzük az edényeket fedőborítással pasztőrizésre, hogy megőrizzük, hogy a tartósítás nem romlik-e.
8
30–40 perc elteltével vegye le a kannákat, tekerje le fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, és takarja le meleg takaróval. Miután az üvegek teljesen lehűltek, helyezze őket hűvös, sötét helyre.