Hogyan erjesztjük az ízletes uborkat télen?

A háziasszonyok minden évben felkészülnek a télre. Uborka - ez az, ami kötelező a konzervek számában. Az uborkát azonban nem csak télen lehet tartósítani, hanem erjesztni is lehet. Ez a gyümölcsgyűjtés abban különbözik, hogy az ecetet nem helyezik bele, és sok ember számára ez nagyon fontos.

Válassza ki a receptjét

Amire szüksége van a forráshoz

Őseink erdei célra elkészített nagy fahordókban erjedtek az uborkát. Most már szükség van erre. Az uborkákat erjesztheti vagy savanyíthatja például egy közönséges üvegedénybe. Ez a legkényelmesebb módszer a gyümölcsök téli betakarításához.

Az induló kultúra érdekében tanácsos kicsi és egy méretű uborkát venni, hogy egyenletesen erjedjenek. Ha a gyümölcs keserű, akkor 3 órán át hideg vízbe kell meríteni, noha a sózás után még mindig elveszíti ezt a keserűséget.

Jó ilyen uborkát hozzáadni borjúhúsokhoz, szószokhoz, savanyúságokhoz vagy snackként való felhasználásra.

A pácolt uborka első receptje

Az uborka erjesztéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 liter víz
2 evőkanál só
3-4 gerezd fokhagyma
ízlés szerint fűszernövények

Főzés a savanyú uborka

Készítsen elő sterilizálható üvegeket bármilyen kényelmes módon. A kannák aljára tegyen zöldeket kívánsága szerint, de a tormalevelek, a ribizli levelek, a fekete berkenye és a cseresznye, a kapor előnyösebb. Ne felejtsük el megtenni a fokhagymát, amelyet meg kell hámozni. Vághat szeletekre. Fektesse az uborkát a zöldek tetejére.
Forralunk vizet, adjunk hozzá sót.
Töltsön meg egy korsó uborkát savanyúsággal. Először lehűtsük a sóoldatot. Fedjük le a tartályt (lehet sűrű ruhával vagy nejlonfedővel), és hagyjuk állni az uborkákat szobahőmérsékleten 3-4 napig. Erjedni kell.
A határidő letelte után öntsük az uborkából származó savanyúságot a serpenyőbe egy szitán vagy gézzel. Forraljuk fel.
Ha az uborkát fehér bevonattal borítják, akkor ki kell öblíteni. Helyezze vissza őket az üvegedénybe, és öntsön forró sós oldatot. Hagyja állni 20-30 percig.
A sóoldatot ismét engedje le. Forraljuk fel és öntsük újra az uborkát. Ebben a szakaszban szorosan megcsavarozva vannak sterilizált kupakkal. Továbbá, mint általában: a bankokat jól le kell takarni, de először fordítsa meg őket fejjel lefelé. Hagyja lehűlni. Hűvös helyen tárolandó.