Sokan nem tartalmaznak lepényhalot étrendjükbe, mert a készítésében kellemetlen szaga van. Ez a hal azonban nagyon hasznos, sok jódot tartalmaz, könnyen emészthető fehérjét, továbbá nem jelent veszélyt a családi költségvetésre.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- lepényhal
- Vágódeszka
- Éles kés
- Sütőolaj
- liszt
- hagyma
- fűszerek
Használati útmutató
1
Ha fagyasztott lepény hasított testek vannak, akkor először szobahőmérsékleten olvassza le őket. Ha a hal friss, folytassa a darabolást.
2
A halat felfelé a könnyű hasával tesszük a deszkára (ez jobban látható a hal belsejében és a fej vágására szolgáló vonal mentén). Ezután bontja ki a halat, és alaposan öblítse le folyó vízzel.
3
Fordítsa meg a halakat, vágja le a farok és az éles uszonyokat. Végezze el ezt nagyon óvatosan, hogy ne szúrjon.
4
Ezután meghúzza a kis pikkelyeket a hal bőréről, dörzsölje meg sóval és fűszerekkel, és tegye egy tányérba a pácoláshoz.
5
Ekkor aprítsa meg a hámozott hagymát, készítse elő a lisztet a főzéshez, és egy serpenyőben melegítse a növényi olajat. A felmelegített olaj hőmérsékletének elég magasnak kell lennie, különben a halak beragadhatnak a serpenyőbe.
6
Ezután egymást követően hajtjuk végre a következő műveleteket: tekerjük az elkészített halat lisztekbe úgy, hogy sütés közben a halat apróra vágott hagymával meghintjük.
7
Ezután megfordítjuk a halat és megsütjük a másik oldalon. Sült közben néha rázza meg a serpenyőt, hogy a hal ne tapadjon az aljára.
Tálaljuk főtt burgonyával vagy rizzsel.
Figyelem!
A lepényszárban a tüskék nagyon élesek, legyen óvatos.
Hasznos tanácsok
Van egy változat, hogy a kellemetlen szag pontosan a lepényhal bőréből származik. Ha a lepényfagy fagyos, próbáljon meg lebukni. Könnyűnek kell lennie.
Kapcsolódó cikk
Hogyan gyorsan süssük a lepényhalot gombamártással a mikrohullámú sütőben