A konyakban sült hús nagyon aromás és ízletes. Az az alkoholtartalom, amelyet egy erős alkoholos ital ad az ételnek, jól megy a tejfölös szószban és a zöldségféléknél.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 600 gramm húst;
- - 6 evőkanál pálinka;
- - 2 evőkanál fűszerkeverék;
- - 1 illatos alma;
- - 2 evőkanál mazsola;
- - 60 ml száraz fehér bor;
- - 200 ml tejföl;
- - 1 teáskanál keményítő;
- - 1 fehér hagyma;
- - 1 evőkanál dijoni mustár;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 4 evőkanál vaj;
- - só.
Használati útmutató
1
Vegye ki és mossa meg a húst folyó víz alatt. Vágja négy azonos darabba, mindegyik 150 grammba. Harcolj vagy aprítsd el a húsdarabot.
2
Tekercselje az egyes húsdarabokat a fűszerekbe és a fűszerekbe; a grill főzéséhez használt fűszerek tökéletesek. Ha nincs kész fűszerkészlet, keverje össze a fekete és a piros borsot, a curryt, a paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát. Öntsük a konyakot a húsra, és tegyük 1-2 órán keresztül hűtőszekrénybe, fedjük le az edényt.
3
Amíg a húst konyakban pácolták, mossuk le és meghámozzuk az almát, aprítsuk fel és keverjük egy kis tálba mazsolával. Öntsük a keveréket fehér, száraz borral, és hagyjuk, hogy tizenöt percig megkeveredjen.
4
Két óra elteltével vegye ki a hűtőből a konyakban pácolt húst. Készítse elő a serpenyőt oly módon, hogy előzetesen megkenje növényi és vajjal. Finoman melegített serpenyőben mindkét oldalán megsütjük az apróra vágott húst.
5
Hámozza meg a fehér hagymát, és apróra vágja. Süssük meg az olajban, amelyben a húst öt percig sütöttük. Adjunk hozzá a hagymához alma és mazsola keverékét, száraz fehér borral, Dijon mustárral öntsük, majd az összetevőket pároljuk, amíg a hagyma lágy és aranyszínű lesz.
6
Vegyünk vastag tejfölt, keverjük össze keményítővel, és adjuk hozzá a keveréket hagymához, almához és mazsolához, sóhoz, és alaposan keverjük össze. Amikor a keverék forrni kezd, vegye le a kapott mártást a tűzről.
7
Tálaljuk a főtt húst konyakban sült hagyma, alma, mazsola, fűszerek és száraz fehér bor tejfölös szószával. Tálalás előtt díszítse a tányért friss zöldségek és fűszernövények szeletelésével. Az apróra vágott hús szépnek tűnik, ha salátalevelekre tesszük.
Figyelem!
A konyakban lévő hús sokkal ízletesebb lesz, ha nem serpenyőben sütik, hanem grillezik.
Ehhez az ételhez marhahús vagy sertéshús lesz a legmegfelelőbb hús, a csirke nem megy jól hozzá a konyakhoz.
Próbáljon meg sütni a húst az al dente-ig, különben száraz lesz, és a fűszer, amelyet a konyak ad az ételhez, kevésbé illatos.
A szósz elkészítéséhez vegyen be könnyű mazsolát, mivel fehérborban áztathatja meg. Az alma jobb szezonális vagy zöld fajtákat venni.
Hasznos tanácsok
Kiváló köret a konyakban sült apróra vágott húsra sült burgonyával. Mellesleg, ugyanazzal a fűszeres sütéssel lehet sütni, akkor az étel és a köret tökéletesen kombinálható lesz.