Bemutatom Önnek a palacsinta receptjét, más néven „skót palacsintát”, amelyet Elizabeth királynő készített Dwight Eisenhower elnöknek az 1959-es Balmoral kastélyban tett látogatása alkalmából. A Nemzeti Levéltár szerint családi recept szerint főzték őket. Később levelet küldött az elnöknek, és csatolt egy recept, amelyben melasz használatát javasolta porcukor helyett.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 400 g liszt
- - 4 evőkanál porcukor
- - 200 ml tej
- - 2 tojás
- - 2 teáskanál szóda
- - 1 teáskanál harapás
- - 2 teáskanál olvasztott vaj
Használati útmutató
1
Az európai olajban magasabb a zsírtartalom, mint a szokásos olajban, tehát ha van falusi olaj, akkor a palacsinta jobban hasonlít a királynőhöz. A legtöbb sütőkészítő recept hozzáad egy kis sót. Nem ismeretes, hogy a királynő sózott vajat vagy normál vajat használt-e, erre nincs utalás a receptben.
Az eredeti recept egy olyan összetevőt említ, mint a borkőkő krém. Valójában ezek a borkősav sói, vagy az úgynevezett "borkő". Bor készítésére használták az erjedési folyamat elindításához. Ebben a receptben ezeket az összetevőket helyettesítettük szokásos szódabikarbóna és ecettel, hogy a palacsinta buja legyen. Hozzáadhat némi kukoricakeményítőt.
2
Egy nagy tartályban keverje össze a lisztet, a szódabikarbóna, a teáskanál ecetet és a sót. Keverje hozzá a tojást és a cukrot egy külön tálba. Adja hozzá a tej felét. Készítsen depressziót a liszt közepén, és öntse bele a tej-tojás keverékbe. Beat, amíg sima, tej hozzáadásával, amíg meg nem kapja a megfelelő állagot - elég folyékony, de ne terjedjen a serpenyőbe.
3
Melegítse elő a serpenyőt, és főzzük közepes lángon. Süssünk egy kevés olajjal, olajozzuk meg a serpenyőt. Helyezze el a tésztát egy nagy kanállal. Amikor buborékok jelennek meg az időskorúak felületén (általában 2–3 perc elteltével), fordítsuk meg egy fém spatulával. Egy percre pirított a másik oldalon. A rozsdagépeknek kissé sütöttnek kell lenniük. Vegye le a tányérra, és fedje le tiszta konyhai törölközővel, hogy azok ne lehűljenek, amíg a többi palacsintát főzi.
Megszórjuk porcukorral, és tálaljuk vajjal, lekvárral vagy mézzel.