A francia konyha főzése igazi öröm, mert nemcsak ízlelők, hanem gyönyörűek és kifinomultak is. Még a sütemények is gasztronómiai élvezetessé válnak, ha a párizsi szakácsok receptei szerint főzik. Miután a híres Madeleine-t zabkorpaval készítette, diétát is tart, és élvezheti a levegőből készült tészta finom héját.
Válassza ki a receptjét
Klasszikus Madeleine sütik Julia Vysotskaya receptje szerint
összetevők:
- 2 csirketojás;
- 3 evőkanál bármilyen márka zabkorpa;
- 2 evőkanál liszt;
- 0, 5 teáskanál sütőpor;
- 1 citrom;
- 6 evőkanál porcukor;
- növényi olaj.
A korpát őrölje habarcsban vagy merülő keverővel, a kapott port összekeverje liszttel és sütőporral, és alaposan keverje össze. Dörzsölje meg a héját citrommal egy finom reszelőn, vágja fel felére és nyomja ki a levét az egyik feléből. Bevert tojást 5 evőkanállal. porcukor habverővel vagy keverővel, amíg a buja légtömeg meg nem alakul. Dobja oda a héját, öntsön bele a citruslevet és ismét habverje fel.
Ha a tojásokat nem verik meg jól, akkor nem eléggé lehűtve. Helyezze röviden a tojástállat a hűtőszekrénybe, vagy helyezzen jégdarabot alatta.
Melegítse elő a sütőt 180oC-ra. Öntse a korpaliszt a sütemények előkészítéséhez, és mindent alaposan gyúrja be. Kenje meg a Madeleine speciális sütőedényét növényi olajjal és töltse meg tésztával. Vagy készítsen egy lapos sütőlapot, fedje le pergamenpapírral, és öntse a tésztát kis átmérőjű, lapos sütemények formájában, egymástól 2 cm-re. Helyezze a sütőbe 10 percre, tegye át a kész süteményeket egy tálba vagy tálcába, és finom szitán megszórja a megmaradt porcukrot.