A sütőben sült lazac olyan étel, amely bármilyen asztal dekorációját képezheti. Szokatlanul szelíd íze van. Ezen felül, még az egészséges táplálkozás támogatói is határozottan tetszeni fogják.
Válassza ki a receptjét
A lazac szokatlanul ízletes és egészséges hal. Magas esszenciális zsírsavtartalommal rendelkezik. Ezeket az anyagokat nem szintetizálják az emberi testben, hanem étkezés közben kell bevenni őket.
Lazacot főzhet különböző módon, de az egyik legnépszerűbb módszer a sütőben történő főzés. A sült halételek gazdag és finom ízűek. Ezen túlmenően még táplálkozási célokra is alkalmasak, mivel a növényi és állati zsírokat nem használják előállításuk során.
A lazac sütőben történő sütéséhez először fel kell aprítani. A legkényelmesebb steakre vágni. Tehát az étel sokkal szaftosabb. A halakat filére is vághatja, majd részletekre vághatja.
Nem szükséges a filéből eltávolítani a bőrt, mivel ez nem engedi a húsnak a főzés során szétesni.
Az apróra vágott lazacot 15-20 percig pácolni kell só, bors és citromlé keverékében. A citrom nagyon jól kombinálódik a halakkal, kiküszöböli az idegen szagokat és az ízt.
Pácolás után a steakeket vagy a lazac filét le kell fektetni a fóliadarabokra. Az egyes haldarabok tetejére egy vékony citrom-, paradicsom-, hagymás kört helyezhet. Fentről mindent megreszelhet reszelt sajttal.
Amikor a lazac "szicíliai" -t sütjük minden egyes haldarabra, tegyen rá egy kis bögre paradicsomot és cukkinit.
Ezután a fóliát le kell zárni, és az összes lazacdarabot sütõlapra kell tenni. Süssük a halat 180 fokos hőmérsékleten 20-30 percig. A főzés előtt 5 perccel óvatosan nyissa ki a fóliát, majd folytassa a sütést. Ez azért szükséges, hogy egy aranykéreg megjelenjen a hal felületén.
A diétás ételek rajongói számára sütött lazacot előzetes pácolás nélkül főzhetnek. Ehhez vágja le a halakat, öblítse le a darabokat folyó víz alatt, és szárítsa meg a felületüket papírtörlővel. Ezután meg kell megszórni a halat sóval, és szobahőmérsékleten tartani 10-15 percig.
A darabokat fóliával bélelt sütőlapra kell letakarni, és be kell fedni. Ajánlatos a lazacot 15-20 percig sütni 180 fokos hőmérsékleten.
A vastagabb haldarabok, annál több időbe telik a sütés. 25-35 percig is eltarthat, hogy elkészítse a hal teljes filéjét.
Annak érdekében, hogy a hal lehetőleg lédús legyen, főzheti tejfölös szószban. Ehhez tegye a lazac darabokat egy növényi olajjal megsütött sütőlapra, és süsse a sütőben 10-15 percig. Ebben az időben tejfölös mártást főzhet úgy, hogy a tejfölt sóval, borssal, vízzel és citromlével keverjük össze. Ezután távolítsa el az edényt a sütőből, és töltse fel a halat a keverékkel, majd folytassa a főzést 10-15 percig.
A sült lazacot tálaljuk a legjobb egy tányéron. Díszítheti friss citromos szelettel, olajbogyóval, apróra vágott gyógynövényekkel. Ha a sütés során nem használtak szószot, akkor külön kell tálalni.