A káposzta pácolásához a három literes üvegedény a legmegfelelőbb tartály. A tény az, hogy a tartály anyaga megfelelő az eljáráshoz, és méretei lehetővé teszik, hogy a terméket a lakásban (majd a hűtőszekrényben) különleges kényelmetlenség nélkül tárolja.
Válassza ki a receptjét
A káposzta savanyításához három literes edényben tudnia kell, hogy hány termékre van szükség az eljáráshoz. A helyzet az, hogy a savanyúság végül ízlésesnek és hosszú ideig tároltnak bizonyult, egyrészt egy bizonyos recept betartására, másrészt az üveget teljesen meg kell töltenie (a második pont lehetővé teszi, hogy a káposzt elnyomás alatt készüljön, tehát apróra vágott zöldségekkel) a kovász mindig sós lében lesz és nem szárad ki).
Most maguknak az összetevőknek. Egy három literes jarhoz 2-3 kilogramm káposzta elegendő. Miért különbözik a súly? Igen, mert minden az aprítás módjától függ - minél nagyobb az apróra vágott zöldség, annál kevésbé fér bele az edénybe, mivel a nagy darabok meglehetősen gyengén tömörülnek.
Sárgarépa és só - ezen összetevők mennyisége változhat, minden háziasszony saját recepttel rendelkezik. Ha azonban átlagértékekről beszélünk, akkor egy három liter üvegedénybe elég 60 gramm só (kicsit több, mint két evőkanál) és 150 gramm sárgarépa (néhány közepes gyökérnövény). Úgy gondolják, hogy a káposztát a legfinomabbnak tanulják, ha a káposzta 2% -át sót, a sárgarépát pedig - 5% -át teszi fel. Ha azonban sárgarépa és túl sós ételek szeretője, akkor ezeket az összetevőket kissé meg lehet növelni, de nem szabad túlzásba hozni, mert hosszabb tárolás után A káposzta az ízét nem jobbra változtathatja meg. Általánosságban elmondható, hogy a sárgarépa választható alkotóeleme a káposztaféléknek (ez jobban befolyásolja a színét), de a só mennyiségét is meg lehet határozni az ízlés szerint, mert a sóval reszelt káposzta végül kissé sósabb legyen, mint egy szokásos saláta.