"Buy Pie" torta - egy egyszerű és elegáns desszert, amely harmonikusan ötvözi a csokoládé kekszet és egy gyengéd krémes krémet. Ez a sütemény nagyon népszerű az Egyesült Államokban, de más országokban is örömmel készítik. Nincs szükség speciális készségre a háziasszonytól: még a minimális kulináris képességekkel is, a csemege sikeres lesz.
Válassza ki a receptjét
"Buy Pie": a torta története és a főzés jellemzői
A desszert az Egyesült Államokban a népszerű, Whoopi kétrétegű fehér krémrétegű "Whoopi" csokoládés sütik nevét kapta. A sütemények eredete és az első megjelenés állapotát illetően az amerikai cukrászok heves vitában folynak, több város vitatja annak tiszteletét, hogy egy híres desszert szülőhelyének tekintik. És a fogyasztók egyszerűen szeretik a lágy, olvasztott süteményeket a szájukban, szívesen vásárolják őket ünnepnapokra vagy napi kávéra.
Az egyetemes szerelem nyomán a cukrászok eredeti lehetőséget kínáltak - egy süteményt, amelyet süti recept szerint készítettek. Az eredetiben több réteg csokoládé kekszt és mascarpone sajt alapú krémet kombinál. Időnként friss málna és vastag réteg csokoládé-máz adnak hozzá a kompozícióhoz, amelyet a desszert felületére itatnak. A klasszikus változatot úgy módosíthatja, hogy a süteményeket túró, tejföl, vaj, sűrített tej alapú krémmel bevonja. Az alapanyagok arányát bármikor megváltoztathatja, fontos megőrizni a recept elvét. Néhány cukrász merészen kísérletezik a klasszikusokkal, mogyoróvajjal készített krémes süteményeket kínálva.
A "Buy Pie" szolgáltatás - szándékosan gondatlan formatervezés. A krémet pontokkal, aljzatokkal és csíkokkal felhordják, a szélek nem vannak befejezve, ami lehetővé teszi, hogy az összes réteg csokoládé keksz és tejszín látható legyen. A torta tetejét díszíthetjük csokoládé hab, dió, csokoládé chips vagy friss bogyós gyümölcsökkel.
A desszert sikere érdekében fontos a legmagasabb minőségű és a legfrissebb termékek használata: a legjobb vaj, nehéz krém, prémium liszt a lehető legfinomabbra őrölve. A keksz kakaójának természetesnek kell lennie, a növényi zsírokkal és a mesterséges édesítőkkel való közvetlen helyettesítés nem fog működni. Jobb, ha sötét csokoládét fogyaszt nagy kakaóbab arányával. Ízesítőkre nincs szükség, az egyetlen kivétel a vanillin vagy vaníliacukor.
A csokoládétorta klasszikus receptje: lépésről lépésre
A tortát cukrászsüteményekben szolgálják fel és megrendelésre készítik, de otthon is sütni lehet. Az összeállítás során nem szükséges túl nagy pontosság - a krémcseppek és a nem túl sima máz nem rontja el a desszert benyomását. A torta alapja egy finom csokoládé keksz. Lágynak és levegősnek kell lennie, miközben jól megőrzi alakját. A sütés sikere érdekében fontos lépésről lépésre folytatni és szigorúan betartani az összes ajánlást.
összetevők:
- 250 g vaj;
- 210 g granulált cukor;
- 1 teáskanál vaníliacukor;
- 2 tojás
- 350 g prémium búzaliszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 100 g kakaópor;
- 130 ml főzött és hűtött kávé;
- 140 ml magas zsírtartalmú kefir (helyettesíthető joghurttal vagy joghurttal);
- egy csipet sót.
Dörzsölje meg a lágyított vajat normál és vaníliacukorral, fokozatosan adja hozzá a tojást. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá kakaóport és sütőport. Keverjük össze mindaddig, amíg teljesen homogén nem lesz. Keverje össze a frissen hűtött kávét és a kefirot egy külön pohárban.
Folytatva a vaj tojással történő ostorozását, részletekben adjuk hozzá a tömeges összetevőket és a kávé-kefir keveréket a keverékhez. A tészta legyen sima, viszkózus, elég vastag. Tegye 2 kör alakú, olajozott formába, széles késsel vagy tésztalapáttal simítsa le a felületet.
Helyezze a formákat a sütőbe, 180 ° -ra előmelegítve 20-25 percre. Süssük a kekszet főzésig, ellenőrizzük gyufával vagy ropogással. Amíg a keksz a sütőben van, ne nyissa ki a sütőt, különben a finom levegős sütemény leesik. Távolítsa el a sütőből, kissé lehűtse és vegye le a formaból. Hagyja, hogy a sütemények az asztalon vagy a grillön nyugodjanak. Vágjuk hűtött süteményeket késsel vagy közönséges horgászzsinórral hosszirányban 2 részre. 4 süteményt kell kapnia a tortára. Vannak, akik inkább 2 süteményből készülnek, így inkább hasonlítanak az eredeti - a "Whoopi" sütikhez. Egy ilyen kenetnél azonban a süteményeknek nincs idejük belemerülni a krémbe, a desszert szárazabb lesz.
Finom krém maskarponon: lépésről lépésre recept
A fiatal krémsajt még finomabbá teszi a krémet, de kalóriát ad. Egy ilyen sütemény táplálkozási értéke magas enni, csak vágjon egy nagyon kis darabot.
összetevők:
- 200 g mascarpone;
- 350 olajos krém;
- 150 g porcukor;
- egy csipet vanillin.
Beverte a hideg krémet erõs habmûbe keverõ segítségével. Először alacsonynak kell lennie a sebességnek, majd növelje azt. Amikor a tömeg megvastagodik, porcukorral kell önteni vanília és csökkenteni kell az eszköz sebességét.
Adagokban adjuk hozzá a mascarpone-t, és a keveréket közepes sebességgel megverjük. Ha nincs keverőgép, használhat habverőt vagy egy közönséges villát. Az összes sajt hozzáadása után röviden növelje a készülék sebességét, hogy a krém teljesen egyenletes, buja és levegős legyen. Egy kis trükk: az ostorozás felgyorsítása érdekében nemcsak a tejszínt és a sajtot ajánljuk lehűteni, hanem azokat az ételeket is, amelyekben a krémet elkészítik.
Túrós tortakrém: Alternatív
Ha nem vásárolt mascarpone-t, használhat puha zsíros túrót. A krém kalóriatartalma nem fog csökkenni, de az íze kissé eltér. A süteményeket a klasszikus recept szerint főzik, a változások csak a töltésre és a formatervezésre vonatkoznak.
összetevők:
- 450 g lágy zsíros túró darabok nélkül;
- 400 g vaj;
- 100 g porcukor vagy nagyon finom cukor;
- 100 g sűrített tej növényi zsírok nélkül.
Csiszolja meg a túrót sűrített tejjel egy turmixgéppel. Bevert vaj porcukorral külön tartályba. Kombinálja mindkét keveréket anélkül, hogy korbácsolná. Ha az olaj kipirul, kezdje a krémet a hűtőszekrénybe. A keverék buja, levegős és a szájban olvad. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis vanília-esszenciát.