A túrós-mézhab kiváló desszertként szolgál majd Önnek. Az étel könnyű és levegős, bogyós mártással hangsúlyozza a desszert ízét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - túró 0% 350 g;
- - könnyű méz 100 g;
- - 1, 5 evőkanál zselatin;
- - tojásfehérje 3 db;
- - citromlé 2 evőkanál.
- A szószra
- - Fagyasztott bogyós gyümölcsök, szamóca, szeder, fekete ribizli, cseresznye 350 g;
- - méz 2 evőkanál;
- - zselatin 0, 5 teáskanál
Használati útmutató
1
Dörzsölje át a túrót egy finom szitán, adjon hozzá mézet (feltétlenül enyhe), keverje meg egy turmixgépben. Öntsön 1/3 csésze vizet és citromlét egy kis serpenyőbe, öntsön bele a zselatint, hagyja megduzzadni, majd tegye tűzre, forraljuk fel és főzzük 1 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Hagyjuk kissé lehűlni.
2
A túró-méz tömegben adjunk hozzá egy zselatin oldatot, majd keverjük fel újra a keverőben. A fehéret verte egy tálba, amíg stabil csúcsok nem alakulnak ki. Helyezzen be óvatosan felvert fehérjéket a túrókeverékbe egy szilikon spatulával. Ossza el a habot szilikon formákba. Hűtőszekrényben 1-2 órán át állni.
3
Fagyasztott bogyók használata esetén azokat szitára kell önteni, kiolvasztani, és a levet tárolni. Öntsük a bogyós gyümölcslevet a serpenyőbe, adjunk hozzá mézet, zselatint. Amint a zselatin megduzzad, gyújtsuk ki és forraljuk 1 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá bogyókat és hűtse le.
4
Tálalás előtt mártsa néhány másodpercre a formanyomtatványt desszerttel forró vízbe, és vegye ki a desszertet. Tegye az edény közepére, meghintjük pisztáciával, ha szükséges, és körettel díszítsük egy friss menta vagy friss bogyós gyümölcsökkel, öntsük rá a bogyós mártást.