A Fytyr egy keleti recept szerint szokatlanul finom pite. Ez kissé emlékeztet egy finom, levegős tortát, mivel csak megolvad a szádban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- 1 csésze tej
- 1/2 teáskanál száraz élesztő vagy 5 gramm friss;
- 3 csésze liszt;
- 1 tojás
- 250 gr vaj;
- Só ízlés szerint.
- Tejszín esetén:
- 1 csésze cukor
- 1 tojás
- 3 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
- 2 csésze tej;
- Egy csipet vanillin.
Használati útmutató
1
A krém elkészítéséhez őröljük meg a tojást keményítővel és cukorral, amíg vastag fehér tömeg nem lesz, majd hígítsuk meg a keveréket meleg tejjel, és egy kis tűzre főzve forraljuk folyamatos keverés közben.
2
Oldjunk fel száraz vagy friss élesztőt meleg tejben, adjuk hozzá a tojást, a lisztet és a sót, majd gyúrjuk a tésztát. Ossza meg a tésztát két részre, és tekerje az egyes részeket rétegre. Kenje meg a rétegeket lágy vajjal. Az egyes rétegeket tekercsen tekercseljük és csavarjuk be „csigaként”. Csomagolja be mindkét csigát műanyag csomagolásba, és tegye kb. Három órán át hűtőszekrénybe.
3
Amikor a "csigák" megfertőződnek, vehet fel egy krémet, amely meleg állapotba hűlt. Eredetileg ezt a krémet magalabia néven hívják. Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből és tekerje újra két rétegre. Az egyes rétegek vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t. Helyezze az egyik réteg tésztát egy pergamentel borított sütőlapra, fedje le a réteget krémmel, simítsa fel, és fedje le egy második réteggel, hogy az élek két centiméterre tapadjanak. A felső réteget több helyen fúrja be. Zsírozza meg a tortát tojássárgájával, felverte egy kis tejjel, és tegye fél órára az előmelegített kemencébe. A sütési hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie.
4
Ha a torta szép piros színű, vegye ki a sütőből és megszórja porcukorral.
Figyelem!
Az egyiptomi tejes pite meleg és hideg is ízletes, ha a benne lévő töltés megszilárdul.