Logo hun.foodlobers.com
receptek

Sült Langoustines: lépésről lépésre fotókat tartalmazó receptek az egyszerű főzéshez

Sült Langoustines: lépésről lépésre fotókat tartalmazó receptek az egyszerű főzéshez
Sült Langoustines: lépésről lépésre fotókat tartalmazó receptek az egyszerű főzéshez

Tartalomjegyzék:

Anonim

A tenger gyümölcsei specialitások nem igényelnek bonyolult elkészítést. A lényeg az, hogy ne tűzzük túlzásba a tűzön, és ne fárazzuk túl a fűszereket, amelyek elfedik a finom ízeket. A hűtött vagy frissen fagyasztott langoustinek jól illenek a gyógynövények, az olaj és a citrom; a nagy rákféléket a legjobb serpenyőben, grillben vagy sütőben készíteni.

Image

Válassza ki a receptjét

Langoustines: a készítmény előnyei és jellemzői

Image

A langoustinek a rákfélék családjának képviselői. Külsőleg nem különböznek nagyban a nagy garnélaráktól, de a szakértők a langoustine-t egyfajta homárnak tartják. Ezeknek a rákféléknek lédús és gyengéd húsuk van, felismerhető édes ízű, viszonylag lágy héj és kis karom. Ezen rákfélék főzése és faragása könnyebb, mint a nagy királyi homároknál, és vannak kényelmesebb langoustinek.

A terméket diétásnak tekintik, táplálkozási értéke magas, a rákfélékben gazdag fehérje, foszfor, magnézium és jód. Könnyen felszívódik, és ritkán okoz allergiát. A tengeri finomságok kalóriatartalma mérsékelt, 100 g langoustin húsban körülbelül 110 kcal.

A rákfélék főzésének számos módja van. Sült és egy serpenyőben pároljuk, a grillre vagy a grillre sütjük, a kemencében, dupla kazánban vagy lassú tűzhelyen főzzük. Annak érdekében, hogy a hús fenntartsa a lédússágot, és ne váljon keménynek, fontos, hogy ne tegye túlzottan tûznek. Fűszeres gyógynövények, tejszínes szószok, citrom- vagy lime juice segít hangsúlyozni a termék finom ízét. Borsot és sót csekély mennyiségben adnak hozzá. A langoustine-kat nem a jövőben főzik, hanem sütés után azonnal, meleg vagy meleg formában kell enni.

Langoustinek serpenyőben: lépésről lépésre főzés

Image

A főzéshez mind a friss, mind a fagyasztott homár megfelelő. A citrom helyettesíthető limevel: az íze még finomabb lesz. A fűszerek arányát az ízlés szerint beállítják.

összetevők:

  • 4 nagy langoustine (lehetőleg azonos méretű);

  • 3 gerezd fokhagyma;

  • 1 citrom

  • só;

  • finomított főzőolaj sütéshez;

  • őrölt fekete bors;

  • gyógynövények keveréke.

A fagyasztott langoustine-ket előre kell helyezni a hűtőszekrény alsó rekeszébe. A gyors leolvasztás mikrohullámú sütőben vagy forró vízben ellenjavallt: a hús száraz lesz és íztelen.

Távolítsa el a belső felületet, hagyva a héjat: megőrzi a homár lézettségét. Öblítse le a tenger gyümölcseit, és törölje le papírtörülközővel. Vastag falú öntöttvas serpenyőben melegített finomított növényi olajat meghámozva, a fokhagymát meghámozva, vékony szeletekre vágva és egy serpenyőben sütve sütjük, amíg aranyban nem lesz.

Sót, meghintjük frissen őrölt paprikával és gyógynövényekkel. Forró fokhagymás olajban megsütjük mindkét oldalról, egy fából készült vagy szilikon spatulával megfordítva. A hasított testet mindkét oldalon legfeljebb 2 percig sütjük, különben a gyengéd hús kiszárad.

Amikor a langoustine finom aranykéreg borítja, adjon hozzá a serpenyőbe vékony citromos szelet a bőrrel együtt. Öntsön körülbelül egy negyed csésze meleg főtt vizet, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, takarja le az edényt, és hagyja a tenger gyümölcseit 5 percig, hogy jól párolják és citrom aromával telítsék. Helyezze a langoustine-t egy tálra vagy külön melegített tányérra, és minden egyes tálalást zöld salátával egészítsen ki. Mártással és szárított fehér kenyérrel külön tálalva.

Grillezett tenger gyümölcsei: lépésről lépésre recept

Image

Egy egyszerű és nagyon ízletes lehetőség piknik szerelmeseinek. A grillezett langoustinek jellegzetes aromáját és ropogóságát nyerik, jobb, ha fokhagymával vagy tejszínes mártással tálaljuk. Jó kíséret a hűtött rózsabor vagy a közönséges könnyű sör.

összetevők:

  • 500 g hűtött langoustinek;

  • 3 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;

  • chili paprika ízlés szerint;

  • só;

  • 1, 5 evőkanál. l. folyékony méz;

  • száraz fűszeres gyógynövények.

A puhatestűeket alaposan tisztítsa meg a belső burok, a köpeny és a fej eltávolításával. Fontos ellenőrizni, hogy az összes bél megtisztult-e, különben a hús keserű lesz. Öblítse le a tetemeket folyó víz alatt, szárítsa meg papír törülközővel.

Készítse el a pácot folyékony méz, frissen facsart citromlé, apróra vágott chili paprika, őrölt fekete bors, gyógynövények összekeverésével. Helyezze az elkészített homár keverékbe, hagyja 60-90 percig. A pácolás egyenletes eloszlása ​​érdekében a tenger gyümölcseit időszakonként felváltják.

Húzott húst a nyárson és a grill. A nagy langoustine-kat közvetlenül a grillre sütjük, de mindig fennáll annak a veszélye, hogy egy ínyenc termék átsiklik a rudakon és reménytelenül elrontódik.

Annak érdekében, hogy a puhatestűek jól megfőződjenek, de ne kiszáradjanak és ne égessék el, fontos, hogy mérsékelt hőmérsékletet tartson, és a tengeri ételeket semmiképpen sem szabad nyílt lángban főzni. Egy kis trükk a séftől: az elkészített langoustine-kat egy darab fóliára lehet lerakni, majd csak egy dróttartóra helyezni. A csemege körülbelül 4 perc alatt elkészül, a pontos idő függ a homár méretétől. A kész hús gyönyörű világos narancssárga színűvé válik. Tálaljon meleg tenger gyümölcseit, étkezés előtt frissen facsart citrommal vagy lime juiceval öntözzék meg őket.

Vajban található langoustinek: egyszerű és eredeti

Image

A vaj kalóriát ad az ételhez, de a tenger gyümölcseinek íze különösen érzékeny lesz. Érdekes íz-árnyalatok adnak pirospaprikát. A tálalott langoustine-nek melegnek kell lennie, frissen facsart citromlével kissé meghintve.

összetevők:

  • 400 g fagyasztott langoustin;

  • 50 g vaj;

  • 50 ml forró víz;

  • 0, 25 teáskanál őrölt szárított fokhagyma;

  • 0, 5 l szárított paprika;

  • 2 csipet piros paprika;

  • só;

  • frissen őrölt fekete bors;

  • friss citrom vagy lime;

  • néhány petrezselyem.

Olvassa le a tenger gyümölcseit a hűtőszekrény alsó részében, távolítsa el a belső dugókat, a fejeket, a héjakat. Alaposan öblítse le a hasított testet, hogy a főzés után ne legyen keserű utóíz. Keverje hozzá a száraz fűszereket egy tálba, adjon hozzá frissen facsart citrom- vagy limelevet.

Mély serpenyőben melegítse a vajat, tegye be a langoustine-okat és mindkét oldalán 2-3 percig süssük. A húsnak narancsszínűvé kell válnia. A tetemekre kenje fel a fűszerek és a citrusfélék keverékét, és kanállal simítsa fel. Öntsön forrásban lévő vizet, takarja le az edényt, és hagyjon mindent 3 percig főzni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a langoustinek újabb 5 percig izzadjanak a serpenyőben. Ebben az időben a tengeri finomság jól telített lé.

Helyezze a kész edényt felmelegített tányérokra és azonnal tálalja. Étkezés előtt minden egyes tálalást frissen facsart citromlével meghintjük, szükség esetén hozzáadhat egy kevés fekete borsot. Díszítsük friss petrezselyemlevelekkel.

Szerkesztő Választása