Az olasz konyha a tészták hatalmas választékáról híres, beleértve a fettuccine-t (fettuccine). Ez a vastag és hosszú tészta különféle mártásokkal tálalható. A klasszikus kombináció a fettuccine pesto szósszal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - friss bazsalikom - 50 g;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - reszelt parmezán - 70 g;
- - fenyőmag - 3 kanál;
- - olívaolaj sütéshez;
- - vaj - 50 g;
- - hámozott garnélarák - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - fehér balzsamos ecet - 1 evőkanál;
- - szójaszósz - 1 teáskanál;
- - olívaolaj szószhoz - 120 ml;
- - só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A pesto szósz elkészítésével kezdjük: mossuk le a bazsalikom zöldet, szárítsuk papírtörölközővel, és apróra vágjuk. Hámozza le és vágja a fokhagymát vékony szeletekre. A fokhagymát egy tálba vagy habarcsba toljuk, adjuk hozzá a fenyőmagot és meggyúrjuk a mozsarat - a fokhagymának lé kell adnia, a diónak pedig olajos morzsává kell válnia. A kapott tömeget átvisszük egy turmixgépbe, daráljuk, adjuk hozzá a sajtot és a bazsalikomot. Fokozatosan öntsön olívaolajat a tálba (kb. Egy evőkanál) és ossza meg a mártást.
2
Forraljuk fel a pasztát az utasítások szerint al dente (al dente) állapotra, engedjük le egy szűrőedénybe és tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a mártást és alaposan rázzuk össze.
3
Egy serpenyőben melegítse fel a vajat, szó szerint egy percig süsse rá a garnélarátot. Adjunk hozzá balzsamos ecetet, néhány csepp olívaolajat és szójaszószt. Keverje össze és vegye le a tűzről.
4
Az elkészített tésztát pesto szósszal tesszük az edényre, szépen szétszórjuk a garnélarák tetejére, adjunk hozzá néhány bazsalikom levél díszítésként.