A mediterrán konyha megegyezik az egészséges és nem zsíros ételekkel. A padlizsán, a görög konyhában nagyon népszerű termék, egész vitamint, rostot, pektineket, tanninokat, valamint káliumot, vasat, foszfort és rézet tartalmaz. Az orvosok azt javasolják, hogy a padlizsáncsészeket szív- és érrendszeri betegségekben és érelmeszesedésben szenvedők számára is bevonják.
Válassza ki a receptjét
Kemencében sült görög padlizsán recept
A népszerű görög ételek elkészítéséhez a következő termékeket kell vásárolnia:
- 4 nagy padlizsán;
- 200 gramm búzaliszt;
- 200 ml növényi olaj;
- 6-8 fokhagyma gerezd;
- 500 gramm spenót;
- 2 paprika;
- 150 gramm zöld hagyma;
- 1 kilogramm paradicsom;
- 30 gramm petrezselyem;
- 250 gramm feta sajt;
- 25 gramm zöld bazsalikom;
- őrölt fekete bors;
- só.
A zöldségeket és a zöldeket közvetlenül a főzés előtt meg kell mosni és meg kell hámozni. A leveles zöldségeket először meghámozzák, eltávolítva a szárokat, a gyökereket és a megsárgult leveleket, majd mossuk és daraboljuk.
Alaposan mossa le a zöldségeket és a gyógynövényeket. Vágjuk körül a padlizsánt körülbelül 1, 5–2 centiméter vastag körökre. Sózzuk és borsozzuk, tekercseljük lisztbe.
Hámozza le és törje össze a fokhagyma-gerezdjét. Öntsünk 150 ml növényi olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a zúzott fokhagyma-gerezdjét és megsütjük a padlizsán köröket a két oldalon.
Ezután tegye a sült padlizsánt hőálló formába, magas oldalával.
A fennmaradó növényi olajban süssük meg az apróra vágott spenót, a paprikát, a paradicsomot, a zöld hagymát petrezselymes levelekkel 10 percig.
Ezután töltsük meg a kapott paradicsom- és zöldségpasztát az elkészített padlizsánnal. Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük kb. 15 percig előmelegített kemencében 180-200 ° C-ra.
Rácsa feta sajtot. Tálalás előtt meghintjük a padlizsánt reszelt sajttal, és díszítsük zöld bazsalikommal.
Padlizsán görög recept
A görög konyha ételének elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 500 gramm padlizsán;
- 20 gramm búzaliszt;
- 40 gramm zöld hagyma;
- 40 gramm spenót;
- 30 gramm petrezselyem;
- 40 gramm zöld saláta;
- 10 gramm kapor;
- 1 piros paprika;
- 150 gramm paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 60 ml olívaolaj;
- 80 gramm majonéz;
- fekete őrölt paprika;
- só.
Ajánlott zöldségeket vágni rozsdamentes acél késekkel.
Mossa meg alaposan a padlizsánt, szárítsa meg és vágja 1 cm vastag körökbe. Ezután lisztbe főzzük és mindkét oldalán megsütjük egy serpenyőben olívaolajban. Ezután tegye a padlizsánt egy tiszta tálba, és tegye félre, hogy lehűljön.
Ezután szükség esetén tisztítsa meg, alaposan mossa le és szárítsa meg a fennmaradó zöldségeket és gyógynövényeket. Vágja a paradicsomot apró kockákra, metélőhagymát, spenótot, salátát, petrezselymet, apróra vágja és finoman megsütjük a főtt zöldségkeveréket, sózzuk és borssal.
Hámozza le és aprítsa el a fokhagyma gerezdjét késsel, vagy vezesse át a sajtolón. Keverje össze a fokhagymát a majonézzel.
Helyezze a sült padlizsán köröket az edényre, kenje meg őket fokhagymával kevert majonézzel, és tegye rá a zöldségkeveréket. Meghintjük finoman apróra vágott zöldekkel.
Ezt a padlizsán előételeket hidegen szolgálják fel.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk padlizsán caponata-t