A pulyka húsban gazdag vas, szelén, magnézium, nátrium és foszfor, nagyon kevés koleszterinje van, nem okoz allergiát. Törökország kiváló fehérje- és PP-vitaminforrás. A klasszikus recept egy sült karácsonyi pulyka, de ez az étel időigényes. Ha az idő elfogy, akkor ezt a finom madárt többféle módon főzheti.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Sült pulyka hüvelyes csomagban:
- 1 pulyka hasított test;
- só
- bors.
- Törökország gombával:
- 0, 5 kg pulyka filé,
- 200 g sampinyonval vagy laskagomba;
- 2 hagyma;
- 1 teáskanál mustár;
- 200 g tejföl.
- A pulyka marhahúsának húsa:
- 0, 5 pulyka filé,
- 50 g vaj;
- egy csomó zöld hagymát;
- 1 csésze tejszín
- 0, 5 teáskanál keményítő.
- Rizs-pulyka esetében:
- 0, 5 kg pulyka filé,
- 200 g rizs;
- 2 evőkanál méz;
- 5 evőkanál szójaszósz;
- 200 g gomba;
- só
- bors
- fűszerek ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A sütőzsák-hüvelyek a sütőben jelentősen csökkentik a sütési időt. A bennük főtt pulyka lédús, gyengéd és felesleges zsír nélkül válik. Néhány órával a főzés előtt vegye ki a madarat a hűtőszekrényből. Meg kell szereznie a szobahőmérsékletet. Dörzsölje meg a pulykat sóval, borssal, kedvenc fűszereivel és óvatosan helyezze egy műanyag tasakba. Töltse fel a táskát levegővel, tegye az egyik sarkot a tetejére és vágja ferdén, hogy egy kis lyuk legyen a gőzzel. Süssük a pulykat zsákban 200 fokos hőmérsékleten kb. 45 percig. Helyezze be a kész madárt, és öntse bele a zsákban maradt gyümölcslevet.
2
Törökország filé gombával és vágja a filét kis kockákra. Megsütjük vajban apróra vágott hagymával. Ezután adjuk hozzá a gombát, a sót, a borsot, a fűszereket és a mustárt, és süssük tíz percig. Öntsünk tejfölt és főzzük a fedél alatt további öt percig. Tálaljuk rizzsel, főtt burgonyával vagy zöldséggel.
3
A marhahúst a pulykafiléből csíkokra vágják, nagy mennyiségű növényi olajban kb. Öt percig süssék, sót és borsot süssék. Ezután tegye ki a húst a serpenyőből, öntse rá a tejszínt, adjon hozzá sáfrányot és apróra vágott zöldhagymát. Forraljuk fel keverés közben. Hígítsa meg a keményítőt kevés hideg vízzel és adja hozzá a szószhoz. Helyezze a húst a szószba, és tartsa alacsony lángon három-négy percig. Tálaljuk tésztával vagy burgonyapürével.
4
Rántott pulykafilé rizzsel Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben és süssünk egy csomó zöld hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát és pároljuk pár percre. Adjunk hozzá finoman reszelt sárgarépát, apróra vágott pulykafilédarabokra, és süssük még három percig. Ezután adjon hozzá főtt és hűtött rizst, szójaszószt, mézet és vizet a serpenyőbe. Sült még öt percig. Díszítsük zöldekkel és azonnal tálaljuk.