Manapság a természetes termékek szerelmesei egyre inkább elkezdenek önállóan erjesztni az Ivan-teát otthon, elkészítve a kellemes és egészséges teaparti készítményt. Az erjedés a betakarított növény leveleinek szárítása és levegő oxidációja.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A fűzfa tea erjesztése otthon a növény helyesen összegyűjtött és válogatott leveleiből következik. A legjobb az ivan teát júniusban vagy augusztusban gyűjteni, amikor még csak virágzik. A gyűjtőhelynek megfelelő távolságra kell lennie az utaktól és más szennyezett helyektől. Az erdei tisztás árnyas oldalán elhelyezkedő növények levelei lágyabbak, könnyebben csavarhatók és erjednek.
2
A fűzfa tea gyűjtésekor egyik kezével tartsa a szárát a lábbeli közelében, a másik pedig tartsa lenyomva a szár közepe felé, hogy az alsó, a legkeményebb és keserűbb levelek érintetlenül maradjanak (3-4 alsó rétegnek kell lennie). Ebben az esetben nem fogja ártani a növényeknek, amelyek a jövőben továbbra is virágzik és magvakat adnak.
3
Folytassa a fűzfa-tea erjedését megelőző lépésekkel - hervadással és csavarással. Megszórja a leveleket egy üres papírlapra vagy újságra egy egyenletes réteggel, amelynek vastagságának kb. 5 centiméternek kell lennie. Hagyja egy napra, hogy letargássá váljanak. Időről időre forgassa el a leveleket kézzel, hogy elkerülje a legkülső és a legmagasabb túlzott kiszáradását. Ezután kezdje el forgatni a kész leveleket két pálma között apró kolbákká, amíg azok elsötétülnek, és elkezdenek kiválasztani a levét.
4
Kezdje otthon a fűzfa erjesztését oly módon, hogy a sodrott leveleket egy tálcába vagy tálba helyezi egy 5 cm-es réteggel. Fedjük le egy nedves ruhával és állítsuk meleg helyen 12 órán keresztül érlelni. Megfelelően magas hőmérsékleten a fermentáció gyorsabban és gyorsabban megy végbe, ezért ha lehetséges, mérlegelje a tartózkodási helyeket, például egy napfényes ablakpárkányt vagy egy üvegházat az üvegházban. A kész levelek könnyű füves aromáját virágosra és gazdagra változtatják. Vigyázzon, nehogy túlzottan megnövelje a növényt, különben a jövőben főzött tea kellemetlen illatú és illatú lesz.
5
A fűzfa erjesztése után megszárítják. Finoman aprítsa le a leveleket, és vékony rétegben terítse szét egy sütőlapra, előzőleg pergamentel borítva, majd helyezze a sütőbe. Száraz egy órán át 100 fok hőmérsékleten. A klasszikus fekete tea árnyalata és alakja a termék készenlétéről beszél, miközben a tealeveleknek összenyomódás közben törniük kell, és nem szabad összeomlani.
6
Fontos a szárított és főzésre kész Ivan tea megfelelő tárolása, hogy az ne veszítse el aromáját és hasznos tulajdonságait. A tárolási csomagolásnak kellően szorosnak kell lennie. Erre a célra legjobban egy műanyag fedéllel ellátott üvegedény. Tartsa a terméket sötét és száraz helyen. Megfelelő tárolás mellett a tea a fermentációt követő 1-2 hónap elteltével még erősebb, gazdagabb és aromás illatot szerez.