Egy csodálatos nyári ital, amely összetételében nem tartalmaz felesleges festékeket és tartósítószereket, a kvasz. Annak érdekében azonban, hogy teljesen magabiztos legyen a minőségében, sokkal könnyebb és olcsóbb a kvasz készítése egyedül.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 3 liter víz;
- egy evőkanál mazsola;
- 300 gramm fekete kenyér;
- 200 gramm cukor;
- egy teáskanál szárított élesztő.
Használati útmutató
1
Mielőtt kvaszt tesz, elő kell készítenie a kovát. Számára rozslisztből kenyeret vesznek, Borodinsky alkalmas, darabolható darabokra és szárított kemencében. Minél sötétebb a kenyér, annál világosabb árnyalatú lesz a váza. A kekszet természetes körülmények között száríthatja, de ebben az esetben az ital színe nem lesz olyan telített. Amikor a kenyér rózsás, de nem túl sült kekszré válik, meg kell várni, amíg lehűl, majd folytathatja a következő lépést.
2
Egy három literes üvegedénybe vagy zománcozott serpenyő aljára kenyeret fektetnek, egy teáskanál száraz élesztő nélkül, 200 gramm cukrot és egy evőkanál mazsoladarakat adnak hozzá. Meg lehet csinálni az utolsó alkotóelem nélkül, de mazsolával a kvass sokkal különösebb. Mindezt meleg, forralt vízzel öntsük, majd az edényeket félreállítjuk.
3
A házi készítésű vájat szobahőmérsékleten infúzióban adják. A nyári melegben egy nap elegendő a készenléthez. Minél hidegebb a hőmérséklet és minél nagyobb az erjesztett folyadék térfogata, annál hosszabb ideig készítik a kvassot otthon. Az ital érett jelei hasonlóak az élesztő tészta megfigyelésein: kis folyadékok jelennek meg a folyadék felületén. Az ital íze kissé szénsavas, savanyú és édes. Ezt követően szűrni kell, és üvegekbe kell önteni, és hűtőszekrényben tárolni. A megmaradt kenyér kenyér átvihető egy üvegedénybe, és behelyezhető a hűtőszekrénybe. Ha a keksz új adagjának kiegészítéseként használja azt, amikor a következő alkalommal erjesztett kvaszt, akkor élesztőt nem adhat hozzá.
Hasznos tanácsok
A kvass minden kényelme mellett emlékezni kell arra, hogy ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú ital, amely cukrot és élesztőt tartalmaz. Ezért a nagy mennyiségű ivás a normál víz helyett nem is érdemes, még azok számára is, akiket nem aggódnak a túlsúly problémája.