A rozskenyér rostos anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a normális emésztéshez, teltségérzethez vezetnek. Alacsony kalóriatartalmú rozskenyér, az emberek, akik dietet követnek, engedhetik meg maguknak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- hámozott rozsliszt - 300g;
- búzaliszt - 300 g;
- kenyérvasa - 400ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 40 g;
- olívaolaj - 40ml;
- borecet - 1 teáskanál
Használati útmutató
1
Adjunk sót, cukrot és élesztőt a búzaliszthez, alaposan keverjük össze az összetevőket. Fokozatosan öntsük a kenyérvasát a keverékbe. Gyúrja meg a tésztát úgy, hogy ne képződjön darabok. Amikor a tömeg homogénné válik, óvatosan adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze újra.
2
Dagasztja a tésztát kis részletekben, hozzáadva rozsliszt. A rozskenyér tészta legyen egyenletes, sima, puha, ne tapadjon a kezéhez.
3
Tekerje a kész tésztát golyóba, tegye egy tálba, fedje le egy tiszta pamut szalvétával. Vigye meleg helyre kb. Egy órán keresztül. Ez idő alatt a tészta térfogata megduplázódik. Mashítsuk meg a felmerült tésztát, és hagyjuk még egy órán át hagyni, majd emelkedjen újra.
4
Helyezze a sütőpapírt egy sütőlapra, megszórja azt lisztettel és forgassa rá a tálot, hogy elkészítse a tésztát. Kap egy kerek kenyeret, kissé vágja le annak felületét késsel, megszórja liszttel. Sütéskor az összes dudor megváltozik, a rozskenyér teteje kissé megreped.
5
Helyezze a sütőlapot egy kenyérrel egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig, majd engedje le a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és süsse további 30 percig.
6
Vegye ki az elkészített rozskenyért a sütőből, enyhén meghintje vízzel, fedje le törülközővel és hagyja 30 percig hagyni lehűlni. Hűtés után sokkal könnyebb lesz vágni.
Hasznos tanácsok
A tésztát egy keverővel meggyúrhatja speciális horogfúvókák segítségével.
Rozskenyér sütésekor ne nyissa ki a sütőt, különben a gőz kijön és a kenyér minősége romlik.
Ízesíthető a tészta, például köménymag, koriander, kapor, paprikakeverék.
Ha azt szeretné, hogy a kenyér egyenletes legyen, mielőtt a kenyeret egy sütőlapba helyezné, nedves kézzel simítsa meg a felületét.