Annak ellenére, hogy az üzletek torma alapú különféle fűszeres kannákat kínálnak, sok háziasszony hajlandó főzni torma otthon. Elérhető magyarázat van erre: minimális időköltségek mellett olyan élességű fűszert kaphat, amely a háztartásoknak tetszik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- torma gyökerei;
- só;
- cukor;
- ecetet.
Használati útmutató
1
Vegye ki a gyökereket és áztassa őket vízben 10-15 percig, hogy megszabaduljon a felesleges szennyeződésektől és a homoktól. Ezután hámozza meg a torma. A vágott réteg vastagsága a kiindulási anyag minőségétől függ. A torma néha annyira sérült, hogy amikor a rovarok tevékenységének nyomait megpróbálja tisztítani, a gyökér szinte nagy részét levágják.
2
Mossuk újra a hámozott tormát, majd őröljük homogén állagig. Az izgalomkeresők használhatnak reszelőt, de ebben az esetben azonnal készítsenek egy sálat vagy törülközőt. A torma zúzása során felszabaduló gőzök élessége nem alacsonyabb a hagymánál. Ezért sokkal könnyebb húsdarálót használni, amelyre egy normál műanyag zacskót helyeznek fel, és rugalmas szalaggal rögzítik.
3
Helyezze a tekercselt tormát üvegedénybe, öntsen bele egy kevés forrásban lévő vizet, öntsen cukrot és sót. A víz adja az ízesítés lágyságát. A só és a cukor mennyisége az íz preferenciáitól függ, de egy 200 grammos edényben elegendő fűszer van a kés végén. Ha a tormát közvetlenül a tálalásra készítik, és nem a hűtőszekrényben történő későbbi tároláshoz, akkor más adalékanyagok nem szükségesek.
4
Abban az esetben, ha a torma jövőbeni aratása, adjunk hozzá egy kevés asztali ecetet. A fűszereket hermetikusan lezárt fedéllel kell tárolni, különben a torma elveszíti illatát. A hűtőben több héten egy doboz torma állhat, de a legfinomabb a friss torma.
Figyelem!
A torma fűszerezése serkenti a gyomor-bél rendszert, tehát ha gyomorproblémái vannak, akkor óvatosan kell alkalmazni.
Hasznos tanácsok
A házi torma nemcsak tökéletesen hangsúlyozza a zselés vagy más húsételek ízét. Segít javítani az étvágyat és az emésztőlevek felszabadulását. Tálaljuk az asztalon tiszta formában vagy tejfölös vagy paradicsomos szósz formájában.
Kapcsolódó cikk
Torma tulajdonságai